Mission
Commis de cuisine H/F :
* Sous l’autorité de son responsable hiérarchique, le commis de cuisine travaille seul ou en équipe.
* Il participe à la préparation d'une ou plusieurs parties du menu.
* Il rassemble les ingrédients nécessaires à la confection des plats.
* Il épluche et émince les légumes.
* Il réalise des plats simples : hors d’œuvre, salades, potages, plats principaux, garnitures, desserts, glaces, pizzas, crêpes, ... en se conformant à des normes et directives précises (doses, composition, cuisson, ...).
* Il surveille la cuisson.
* Il peut découper les viandes froides et la charcuterie.
* Il dresse les mets sur un plat et les transmet au personnel de salle.
* Il peut procéder au ravitaillement en salle.
* Il débarrasse, nettoie et range la cuisine et éventuellement la salle.
* Il est chargé de l'entretien et du nettoyage de la cuisine.
* Il nettoie les ustensiles ainsi que les plans de travail.
* Il peut être amené à effectuer des travaux de vaisselle.
* Il peut également préparer des boissons
Profil
Commis de cuisine :
* Il doit respecter les règles en vigueur en matière d'hygiène et sécurité.
* Il porte la tenue de travail professionnelle obligatoire.
* L'emploi requiert des aptitudes à travailler en équipe, le sens d'adaptation à diverses situations de travail et de la polyvalence.
Après 6 mois d'ancienneté : 13° mois
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