Mise en place du Hall de cuisson (matériel)
Cuisson selon le plan de production
Élaboration des sauces et garnitures diverses suivant les fiches techniques
Respect des barèmes de cuisson
Respect des procédures et instructions d'hygiène
Hygiène et désinfection des locaux et du matériel
Réunion des responsables de secteur si besoin tous les 15 jours
Contrôle et vérification des DLC de l'échelle du self
Vérification des denrées pour les productions du lendemain
Horaires : 6h-14h20 ou 7h-15h20 du Lundi au Vendredi
Travail le week end exceptionnellement
Experience: Débutant accepté
Compétences: Préparer les viandes et les poissons,Préparer des repas,Cuire des viandes, poissons ou légumes,Doser des ingrédients culinaires,Éplucher des légumes et des fruits
Qualification: Employé qualifié
Secteur d'activité: Administration publique (tutelle) de la santé, de la formation, de la culture et des services sociaux, autre que sécurité sociale
Liste des qualités professionnelles:
Faire preuve de rigueur et de précision : Capacité à réaliser des tâches en suivant avec exactitude les règles, les procédures, les instructions qui ont été fournies, sans réaliser d'erreur et à transmettre clairement des informations. Se montrer ponctuel et respectueux des règles de savoir-vivre usuelles.
S'adapter aux changements : Capacité à s'adapter à des situations variées, à réagir à l'imprévu, gérer l'incertitude pour s'ajuster à des organisations, des collectifs de travail, des habitudes, des valeurs propres à l'entreprise.
Travailler en équipe : Capacité à travailler et à se coordonner avec les autres au sein de l'entreprise pour réaliser les objectifs fixés.
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