SUPPLAY Challans recrute pour l'un de ses clients spécialisé en restauration collective:
un Chef gérant ou une Cheffe gérante de Cuisine Collective à St Gilles Croix de Vie pour un contrat en CDI.
Votre mission est d'assurer la responsabilité des prestations confiées au sein d'un restaurant scolaire de 1300 couverts, et de participer à leur bon déroulement.
Plus en détails, vos missions au quotidien :
- Apporter votre expérience de chef de cuisine dans les recettes chaudes et froides pour la composition de repas à base de produits frais (gestion des cuissons, élaboration des sauces, vérifications visuelle et gustative)
- Prendre en charge la gestion économique du site, des équipements et le respect des budgets
- Manager votre équipe (recrutement, formation, organisation de l'activité et planning, réunion d'équipe.)
- Être l'interlocuteur/trice privilégié(e) de nos clients et convives, en participant aux commissions « menus » et en assurant le reporting de l'activité
- Être le garant du respect des règles d'hygiène et de sécurité alimentaire et de prévention des risques professionnels.
Mission à temps plein, du lundi au vendredi en horaires continus.
Parlons de vous :
Vous êtes issu(e)s d'une formation diplômante en cuisine, type CAP/BEP/BAC Pro cuisine.
Vous devez justifier d'une expérience professionnelle significative d'au moins 5 à 10 ans en restauration traditionnelle, gastronomique, traiteur ou restauration collective.
Ces années d'expérience vous permettent de manager aisément une équipe, tout en lui insufflant une véritable cohésion et le sens du service.
La satisfaction de vos convives est l'un de vos leitmotivs, notamment à travers la qualité de la prestation et de la relation avec les clients/convives.
Pour postuler, merci de bien vouloir répondre à cette offre avec votre CV à jour.
N'hésitez pas à venir nous rencontrer directement en agence ou à nous contacter par téléphone.
Experience: 5 An(s) - à 10 d'expérience en restauration
Compétences: Planification des tâches et gestion des priorités,Préparations culinaires de base,Production culinaire,Produits alimentaires,Respect des normes d'hygiène et de sécurité,Assurer le suivi des stocks en temps réel,Organiser le traitement des commandes,Superviser l'élaboration des menus du restaurant et vérifier leur composition, l'équilibre alimentaire et le prix de revient,Animer, coordonner une équipe,Assurer le suivi de la satisfaction clients,Contrôler les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE),Définir des besoins en approvisionnement,Diriger et gérer un ensemble, une structure, une organisation,Élaborer, suivre et piloter un budget,Expliquer et faire respecter les règles et procédures,Gérer l'entretien des équipements et installations,Piloter une activité,Redéfinir un menu selon les attentes des clients,Superviser la préparation des produits culinaires
Qualification: Agent de maîtrise
Secteur d'activité: Activités des agences de travail temporaire
Liste des qualités professionnelles:
Avoir le sens du service : Capacité à identifier (voire anticiper) les besoins des usagers, clients (internes et externes) et à apporter une réponse adaptée afin de les satisfaire.
Faire preuve de leadership : Capacité à mobiliser une équipe/des interlocuteurs et à les entraîner dans la poursuite d'un objectif partagé.
Faire preuve de rigueur et de précision : Capacité à réaliser des tâches en suivant avec exactitude les règles, les procédures, les instructions qui ont été fournies, sans réaliser d'erreur et à transmettre clairement des informations. Se montrer ponctuel et respectueux des règles de savoir-vivre usuelles.
SUPPLAY INTERIM ET RECRUTEMENT est situé dans le POLE ACTIV OCEAN
au 2 RUE OWEN CHAMBERLAIN à 85300 CHALLANS
Horaires d'ouverture de l'agence : 8h-12h/13h30-18h
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