Chef cuisinier h/f

Le restaurant, cave à vins L'Ardoise de Brissac Quincé recrute son/sa chef(fe) de cuisine.

Rejoignez l'équipe dès maintenant !

Chef de cuisine, temps plein, CDI

Missions principales

Diriger et Superviser la cuisine avec un apprenti et un commis en saison.
Elaborer une carte et les menus en fonction des saisons et des produits disponibles
Garantir la qualité, la présentation et la fraicheur des plats servis
Assurer la gestion des stocks, des commandes de matières premières
Veiller au respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire.
Gérer l'organisation et la planification des services en fonction de l'activité du restaurant.
Former et motiver l'équipe de cuisine pour maintenir un environnement de travail dynamique et efficace

Savoir-être professionnels :

Travailler en équipe
Faire preuve de réactivité
Faire preuve de rigueur et de précision
Organiser son travail

Conditions de travail et risques professionnels :

En contact avec du public
Exposition à de hautes températures
Manipulation de produits à risques
Port d'équipement de protection individuelle (EPI) : gants, chaussures, casque,
Port et manipulation de charges lourdes ou encombrantes
Station debout prolongée

Profil recherché :

Expérience confirmée en tant que chef de cuisine, idéalement dans un établissement de taille similaire.
Passionné(e) par la cuisine, créatif(ve), avec un excellent sens du goût et de la présentation.
Leadership, capacité à gérer une équipe et à prendre des décisions rapidement.
Sens de l'organisation et de la rigueur, capable de gérer les priorité
Excellente maîtrise des normes d'hygiène et de sécurité
Dynamisme, enthousiasme et esprit d'équipe
Savoir-être pour l'exercice du métier

Connaissances des normes et procédés (HACCP, fiches techniques cuisine)
Techniques professionnelles (découpes, cuissons)

Horaires et durée du travail :

Travail en horaires décalés (2 soirs/semaine)
Travail les week-ends et jours fériés (selon saison) 2 jours de repos consécutifs (dimanche lundi)
Contrat CDI 35h/semaine

Ce que nous vous offrons :

Un cadre de travail agréable dans un restaurant à taille humaine
La possibilité de laisser libre cours à votre créativité culinaire Un environnement dynamique et passionné. Un salaire compétitif à définir selon expérience.

Si vous êtes prêt(e) à relever ce défi et à participer activement à l'évolution de notre restaurant, envoyez votre CV ainsi qu'une lettre de motivation.