Vous avez le goût du challenge, l’envie de piloter une production culinaire de qualité dans un environnement structuré, dynamique et bienveillant ?
Nous recherchons un Chef de Production H/F pour notre cuisine centrale située à Paris 1er.
Notre client, acteur reconnu de la restauration collective en France, place la qualité du produit, la satisfaction client et le respect de l’humain au cœur de ses priorités. Organisée, à taille humaine et en pleine croissance, elle conjugue le professionnalisme d’un grand groupe et la souplesse d’une structure indépendante. Vous y trouverez un véritable terrain d’expression pour votre savoir-faire.
Rattaché à la direction du site, vous aurez pour rôle de :
* Superviser et organiser l’ensemble des ateliers (production chaude, froide, légumerie, allotissement, plonge)
* Encadrer les équipes de production, planifier les effectifs, assurer leur montée en compétences
* Veiller à la bonne exécution des recettes, à la qualité gustative et visuelle des préparations
* Gérer les flux de matières premières, contrôler les pertes et les stocks
* Garantir l’application des règles d’hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP)
* Participer aux audits internes et à l’amélioration continue des process
* Travailler en étroite collaboration avec les services achats, qualité, diététique et logistique
* Assurer un reporting régulier à la direction et proposer des axes d’optimisation
Compléments d'information : 700 couverts/jour
2 week-ends par mois
2 soirs par semaine
Salaire brut : 3 200 € x 13 mois, contrat CDI
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