H/f : chef de cuisine bordeaux (cdi)

Poste : Votre mission sera d'apporter un haut niveau de satisfaction client et une stabilisation des équipes
en place.

La brigade se compose de 9 personnes avec :
Un chef, un sous chef (second), un premier chef de partie, 2 chefs de partie (dont un spécialisé
en pâtisserie), un demi chef de partie et 3 plongeurs.

Vous êtes le chef d'orchestre de la partie cuisine :
- Vous assurez la bonne délivrance de la production culinaire
- Vous optimisez et fluidifiez l'organisation interne de la cuisine
- Vous fédérez et faites grandir l'équipe cuisine au travers d'un fort leadership
- Vous garantissez l'application par chacun des process & fiches techniques ainsi que de la
qualité
- Vous êtes le garant de la tenue de la masse salariale, du food cost et de la tenue des ratios
Profil : Doté d'une expérience de 10 ans minimum en cuisine (dont à minima une expérience de second
confirmée), vous êtes passionné par votre métier et vous emmenez vos équipes à bord
de tous vos projets !

La RSE et l'innovation sont pour vous des valeurs fortes

Vous maitrisez autant la partie " carte " d'un restaurant que la gestion d'un service
banquet / traiteur pour la partie séminaire et évènement
Entreprise : Nous sommes à la recherche d'un Chef de cuisine pour un hôtel restaurant Lifestyle situé au coeur de Bordeaux. Ouvert récemment, cet établissement 4* propose des prestations pour une clientèle affaire et loisirs. L'hôtel appartient à un groupe propriétaire d'une cinquantaine d'établissements en France et en Europe. Le Chef aura carte blanche pour créer sa carte et l'objectif sera de faire du lieu une référence culinaire à Bordeaux !