Sommelier h/f

Présentation du restaurant

l'Auberge de Bagatelle est un restaurant étoilé au Guide Michelin depuis 2018 qui travaille avec les producteurs locaux et en rythme avec la saisonnalité des produits. La cuisine est naturelle et élégante. Il y a une thématique qui guide l'ambiance du restaurant: Animal, Minéral et Végétal


Cette ancienne Auberge complètement rénovée en 2017 et reprise par Jean-Sébastien Monné et Elodie Busschaert, un couple franco-belge.


En quête vers l'excellence, nous sommes accompagnés d'une équipe d'une vingtaine de personnes. Nous avons a coeur de proposer une expérience unique à nos clients en passant par le bien-être de nos collaborateurs. Nous veillons à ce que chacun puisse s'épanouir en tant qu'individu, mais aussi à travers le travail d'équipe.



Le poste

Nous sommes à la recherche d'un(e) sommelier(e) qui souhaite trouver au sein de notre établissement des challenges qui le/la feront vibrer au quotidien. Nous avons construit au fil des années une carte des vins qui comporte des vins français avec un axe plus poussé sur la Loire, sans oublier les autres régions de France ainsi que des vins du monde. Nous avons a coeur de travailler au plus proche des vignerons.


Les missions principales de ce poste sont :

* effectuer les opérations du service
* sélection et achat des vins et digestifs
* développement de la carte des vins - visites des vignerons
* gestion des stocks
* formation auprès des équipes/ de la mention complémentaire en Sommellerie


Pour la partie gestion de cave, achats & stocks, il s’agira d’un travail en équipe avec la directrice de salle. De l'experience est souhaité pour cette partie, mais il est possible d'y être formé.


Le restaurant compte jusqu'à 38 couverts maximum.



Les avantages

* deux jours consécutifs de repos; lundi et mardi et dimanche soir en hiver (de septembre-avril)
* En service, les plannings sont effectuées pour avoir des demi-journées dès que possible en plus des jours de repos
* En cuisine, une fois par mois, un samedi soir et un dimanche de repos supplémentaires sont prévus.
* 6 semaines de fermeture par an ainsi que le 24/12 au soir et 25/12
* Mutuelle d'entreprise
* Prise en charge des transports en commun (50%)
* Prime : programme de cooptation
* Repas : indemnité nourriture légale + restaurant du personnel gourmet
* Un service formation pour le développement de vos connaissances et compétences
* Évènements internes (fête du personnel, visites producteurs/vignerons, sport)


Curieux de découvrir notre restaurant: sur notre page Facebook, une vidéo épinglée pourra vous le faire découvrir !



Cette annonce est propulsée par Cookorico - l'emploi en hôtellerie restauration.