Chef de partie (h/f)

À propos de nous

La cuisine est votre passion ? Vous aimez travailler les produits d'exception du terroir en suivant le rythme des saisons ? Vous êtes à la recherche d'un nouveau projet de vie ?

Une très belle opportunité d'emploi s'offre à vous dans un Restaurant Gastronomique situé au Nord de Mâcon (71) en plein cœur d'un charmant village viticole.


Nous recherchons un Chef de Partie (H/F) en CDI temps plein.


La cuisine du Chef se veut basée sur des produits de qualité, locaux et goûteux, en se voulant généreuse, franche et mettant en avant des producteurs qui œuvrent toute l'année. En salle (une quinzaine de couverts) le service est prévenant, à l'écoute des clients et discret.


Le Chef a eu l'honneur de travailler dans des établissements de renom, où il prit goût à l'exigence et la rigueur de la gastronomie française tout en développant une envie de création et d'indépendance.

Sa cuisine est traditionnelle, sans concession, raffinée avec une touche de modernité.


Vous souhaitez vous investir et travailler dans une ambiance bienveillante et exigeante au sein d'un établissement à taille humaine ? Vous êtes dynamique, rigoureux et créatif ? Vous êtes motivé pour apprendre et rechercher le meilleur dans vos mets ?

Venez vite rejoindre le Chef dans ce bel établissement !


Mission

Sous la responsabilité du Chef de cuisine, vous assurez la production culinaire et la qualité gustative des mets à la carte du restaurant gastronomique (produits frais uniquement).


A ce titre, vos principales missions seront de :

* Contrôler la qualité des produits
* Préparer et dresser les assiettes en respect des codes de présentation définis avec le Chef
* Organiser et coordonner avec le Chef les préparations des aliments en partie chaude et froide
* Participer à la création de nouveaux mets lors de l'élaboration de la nouvelle carte (tous les 3 mois)
* Contrôler et assurer le suivi et la gestion des approvisionnements et des stocks en secondant le Chef
* Veiller au respect des normes en vigueur en matière d'hygiène, de sécurité alimentaire et de conservation


Vous formerez un véritable binôme avec le Chef et votre travail sera complémentaire. Vous pouvez être amené à effectuer toute activité au sein de l'équipe de Cuisine afin de permettre le maintien de l'activité générale du Restaurant.

Le poste (CDI temps plein) est à pourvoir dès que possible.


Les petits + :

* Un restaurant à taille humaine
* Le travail d'équipe avec un Chef créatif et en recherche constante d'excellence
* Tout est réalisé sur place avec des produits locaux très qualitatifs
* Mutuelle d'Entreprise
* Primes possibles
* Perspective réelle d'évolution professionnelle


Les conditions particulières de travail :

* CDI temps plein
* Prise de poste à 15h00 : services du mercredi soir au dimanche soir


Profil

Vous présentez idéalement :

* Une expérience de 2-3 ans à un poste similaire ou au sein d'une brigade en cuisine traditionnelle
* Une réelle motivation pour apprendre et progresser aux côtés du Chef
* Un CAP/BP Cuisine, Bac Pro ou BTS seraient un plus
* Un savoir-faire culinaire reconnu (maîtrise des techniques professionnelles, de la préparation au dressage)
* Une aptitude à la créativité


Vous êtes :

* Organisé(e), méthodique et rigoureux(se)
* Responsable et digne de confiance
* Autonome et polyvalent(e)
* Capable de gérer les urgences et les priorités


Vous pourrez pleinement réussir et évoluer au sein du restaurant par votre sens de l'organisation, votre rigueur et votre capacité à travailler en symbiose avec le Chef.


Je suis Lionel PROST, consultant en recrutement au sein du réseau du Mercato de l'Emploi.

Hâte de vous rencontrer et discuter de votre projet !