Chef de cuisine h/f

RESO recherche pour l'un de ses adhérents situé à CALAIS un :


CHEF DE CUISINE H/F

On vous propose de faire mousser votre carrière dans un lieux ou la convivialité, la générosité et la simplicité y règne! Si vous êtes un excellent professionnel, passionné par la cuisine à table et que vous avez des expériences dans une fonction similaire, n’hésitez plus.

Un projet taillé pour les meilleurs candidats ! C'est un établissement de renommé est l’un des plus performants de sa zone. C’est un restaurant-microbrasserie parfaitement organisé capable d’assurer jusqu’à 950 couverts par jour.


Vos missions seront les suivantes :

En véritable Chef(fe) d'orchestre,

* Vous organisez et animez les services au rythme de la satisfaction client. Vous managez votre équipe (une dizaine de talents) avec bienveillance, dynamisme et insufflez un fort esprit d'équipe.

* Vous exprimez votre créativité dans les menus du jour et préparez nos recettes généreuses tout en vous assurant de la qualité des assiettes servies.

* Vous êtes l'expert(e) pour veiller à l'entretien strict des locaux et du matériel, à la mise en application et au contrôle des règles d'hygiène et de sécurité.

* Vous veillez à la bonne application des fiches techniques (maitrise de la marge) et des critères de qualité,

* Vous jonglez parfaitement avec l'administratif (organisation du planning, gestion des stocks, respect des budgets et des ratios alimentaires...)

* Vous respectez les budgets relatifs aux matières premières : en collaboration avec le directeur et le gérant, vous calculez et analysez les ratios afin de répondre aux objectifs définis par la direction,


Eléments contractuels :

* Salaire : 3400€ brut par mois + primes

* Expérience : minimum 5 ans sur un poste similaire

* Statut du poste : Cadre du secteur privé

* Lieux : COQUELLES

* Contrat : 42 Heures/ semaine (horaires coupures & conitnues)