Nous recherchons un.e Responsable de Restauration en CDI sur notre clinique cardio-vasculaire de VALMANTE.
CE QUE NOUS OFFRONS
En rejoignant Emeis, vous pourrez vous projeter sur le long terme et bénéficier également des avantages liés à un grand Groupe.
Statut agent de maitrise, présence sur site à partir de 7H.
Pas de travail le weekend.
Rémunération à partir de 2 700€ brut.
Prime dite de 13ème mois à partir de 6 mois d'ancienneté
Titres Restaurants accessible à partir de 3 mois d'ancienneté ou restauration sur nos établissements (autours de 2 euros)
Accord d’entreprise permettant la réalisation d’heures supplémentaires au-delà du contingent conventionnel
Subrogation
Accord d’intéressement
Primes de cooptation
Accès facilité à la formation
Gestion de carrière individualisée et accompagnement à la mobilité (géographique et professionnelle)
VOS MISSIONS
Rattaché au directeur, vous aurez pour le management d'une équipe de 9 personnes :
1 chef de cuisine / 1 second de cuisine / 1 cuisinier / 2 commis / 2 serveuses / 2 plongeurs
Nombre de repas le midi 160 et 120 le soir.
Vos missions principales :
Coordonner & superviser la production culinaire dans le respect de la réglementation
Garantir les prestations culinaires et de la satisfaction des convives
Elaborer les commandes (suivi des stocks, élaboration du cout de revient journalier, inventaire mensuel, contrôle des livraisons…)
Suivre des règles d’hygiènes (HACCP) et suivre les procédures Qualité Groupe
Assurer l’organisation et la préparation des couverts
Respecter des coûts alimentaires suivant un budget défini
Manager le personnel de restauration.
QUI SOMMES-NOUS ?
emeis, le soin et l’accompagnement personnalisés pour chaque personne fragilisée.
Nous sommes 78 000 médecins, infirmiers, aides-soignants, auxiliaires de vie, rééducateurs, psychologues, cuisiniers, gouvernants, et métiers d’appui… engagés chaque jour auprès des plus fragiles :
Au sein de nos maisons de retraite (EHPAD)
Au sein de nos cliniques de soins médicaux et de réadaptation
Au sein de nos cliniques de santé mentale
Avec des services d’aide à domicile.
Titulaire d’un CAP ou BEP cuisine minimum, vous détenez un esprit de service et savoir être hôtelier.
Vous êtes fédérateur.trice, convaincant.e et possédez également de solides compétences en management et gestion.
Vous possédez une expérience en traditionnel et gastronomique privilégié et de bonnes connaissances des règles HACCP.
En cliquant sur "JE DÉPOSE MON CV", vous acceptez nos CGU et déclarez avoir pris connaissance de la politique de protection des données du site jobijoba.com.