Description du poste :
Vous aurez les missions suivantes :
-PRODUCTIONS CHAUDES :
? Préparation et cuissons des viandes, légumes et féculents, selon recettes ;
? Préparation des laitages chauds (riz au lait, semoule au lait), selon recettes ;
? Préparation des sauces et assaisonnements, selon recettes et régimes ;
? Conditionnement à chaud des préparations, étiquetage et refroidissement rapide en cellule ;
? Déconditionnement et déboitage ;
? Réalisation des enregistrements et traçabilité nécessaires ;
? Nettoyage et désinfection de son secteur selon le plan de nettoyage;
- PRODUCTIONS FROIDES :
? Nettoyage et désinfection des légumes ;
? Préparation des hors d'œuvre, assaisonnements et dressage ;
? Tranchage des charcuteries et viandes ;
? Conditionnement à froid des préparations, étiquetage ;
? Réalisation des enregistrements et traçabilité nécessaires ;
? Nettoyage et désinfection de son secteur selon le plan de nettoyage
-PREPARATION
? Réalise le déconditionnement et le déboitage des préparations suivant le plan de production;
? Réalise les découpes, tranchage, râpage des produits pour la confection des hors d'œuvre
? Réalise les assaisonnements des hors d'œuvre
? Découpe et assemble les pâtisseries et desserts
- CONDITIONNEMENT
? Réalise le dressage, le dosage, la décoration éventuelle et le conditionnement des préparations, selon les ordres de fabrication ;
? Réalise l'étiquetage des préparations et refroidissement rapide en cellule ;
? Assure le changement des bobines de film, étiquettes et réglage machine;
? Réalise les enregistrements et traçabilité nécessaires ;
? Nettoyage et désinfection de son secteur selon le plan de nettoyage;
Ces activités et tâches sont variables en fonction du poste attribué chaque jour.
Profil :
-Vous avez déjà une expérience en restauration collective
-Vous connaissez les bonnes pratiques d'hygiène et de la méthode HACCP
Détails contrat :
Poste à pourvoir dès que possible
Horaires : 06h-14h ou 7h-15h ou 08h-16 selon postes et besoins
Possible travail : 1 weekend sur 4
Rémunération : 13€/h
Description du profil :
Profil :
-Vous avez déjà une expérience en restauration collective
-Vous connaissez les bonnes pratiques d'hygiène et de la méthode HACCP
Experience: Débutant accepté
Secteur d'activité: Activités des agences de travail temporaire
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