Chef de partie sénior (h/f)

Le groupe Dokhan Luxury Hôtels, groupe hôtelier français indépendant, se distingue par son engagement à offrir des expériences uniques et personnalisées, avec pour mission d’émouvoir et de prendre soin de ses hôtes. Chaque établissement du groupe incarne l’âme de Dokhan Luxury Hotels à travers des produits, services et expériences qui reflètent un souci du détail inégalé.

En constante évolution, le groupe Dokhan Luxury Hotels continue de se développer tout en restant fidèle à sa vision : transmettre son essence unique à travers chacun de ses établissements, pour créer des souvenirs précieux et durables.

Chef de Partie Sénior (H/F)

Qui sommes-nous :

Le groupe Dokhan & Dokhan, groupe hôtelier français indépendant (9 hôtels en France), se distingue par son engagement à offrir des expériences uniques et personnalisées, avec pour mission d’émouvoir et de prendre soin de ses hôtes. Chaque établissement du groupe incarne l’âme de Dokhan & Dokhan à travers des produits, services et expériences qui reflètent un souci du détail inégalé. Nos valeurs ? On peut les résumer en trois grands principes :

1. Singularité & Créativité : Se démarquer par l'originalité, l'exclusivité et un service exceptionnel, pour des expériences inoubliables
2. Excellence & Raffinement : L'engagement pour une qualité supérieure sera omniprésent, garantissant une satisfaction client optimale
3. Liberté & Authenticité : Libres dans les expériences que nous dessinons, chaque aspect portera la marque de notre différence mêlée à l’histoire du lieu


Descriptif du poste :

* Préparer et présenter les plats de sa partie selon les recettes et standards établis
* Contrôler la qualité des produits utilisés et des préparations
* Veiller à la mise en valeur des préparations culinaires pour le service
* Organiser et superviser le travail de l’équipe de sa partie
* Former les commis, apprentis et stagiaires
* Communiquer avec le Sous-Chef ou le Chef de Cuisine pour assurer le bon fonctionnement de la cuisine
* Gérer les stocks de sa partie en collaboration avec l'équipe
* Passer les commandes nécessaires pour éviter les ruptures tout en respectant le budget
* Participer aux inventaires et au contrôle des pertes
* Appliquer et faire respecter les règles HACCP
* Assurer la propreté de son poste de travail et des espaces sous sa responsabilité
* Contrôler le respect des normes de conservation des aliments


Profil recherché :

* Diplôme en cuisine (CAP, BEP, Bac Pro, ou équivalent)
* Expérience confirmée d’au moins 5 ans en cuisine, dont 2 ans minimum comme Chef de Partie
* Leadership et esprit d’équipe
* Rigueur, organisation et souci du détail
* Capacité à communiquer efficacement avec l’équipe et la hiérarchie
* Passion pour la gastronomie et créativité


Les détails pratiques :

• Type de contrat : CDD

• Lieu : Courchevel

• Quand : Dès que possible

Avantages :

o 300 € de prime de cooptation
o Evénements internes (anniversaires, déjeuner, meilleurs employés...)
o Prime meilleur employé trimestriel
o Mobilité intragroupe
o Mutuelle avantageuse prise en charge à 50%

Chez Dokhan & Dohkan: Nous sommes profondément engagés en faveur de l’égalité des chances et voyons la diversité comme une richesse essentielle pour notre entreprise. Nous avons à cœur de recruter, valoriser et encourager les talents, quels que soient leur genre, leur orientation sexuelle, leurs croyances, leur origine ou leur situation de handicap.