Agent de restauration

Détails de l'offre

Famille de métiers Restauration collective > Production et distribution en restauration collective Grade(s) recherché(s) Adjoint technique
Métier(s) Ouvert aux contractuels Oui, à titre dérogatoire par rapport aux candidatures de fonctionnaires ()
Un contractuel peut être recruté sur ce poste dans l'attente de recrutement d'un fonctionnaire. Le contrat proposé ne peut excéder un an, renouvelable dans la limite d'une durée totale de 2 ans.
Il est possible de recruter sur ce poste une personne qui n'est pas lauréate d'un concours de la fonction publique, car un des grades indiqué est un grade d'entrée de catégorie C qui permet un recrutement direct sans concours. Temps de travail Temps complet Télétravail Non Management Non Rémunération indicative Statutaire+prime mensuelle (IFSE)+CIA selon entretien d'évaluation Descriptif de l'emploi LA COHESION SOCIALE ET ANIMATION DU TERRITOIRE A BIEVRE EST
Cette compétence est mise en œuvre depuis 2011 à travers deux services : le service Petite enfance et le service Enfance Jeunesse Famille regroupant une cinquantaine d'agents.
Le service Petite enfance gère 3 Établissements d'Accueil du Jeune Enfant : Bidibulles (24 places), Les Lucioles à Renage (20 places) et Pirouette au Grand-Lemps (12 places) ; un Relais Petite Enfance et deux Lieux d'Accueil Enfants Parents itinérants.

Vos missions :
Placé sous la responsabilité directe de la directrice de l'EAJE Bidibulles et de son adjointe et en collaboration avec l'ensemble de l'équipe, vous assurez la mise en chauffe des repas en liaison froide, les commandes des repas et les inventaires des produits d'entretien. Vous assurez l'entretien de la cuisine et des espaces de vie des enfants après le repas, ainsi que l'entretien du matériel et du linge. Missions / conditions d'exercice Vos missions consisteront à :
* Collaborer avec la directrice pour la commande des repas,
* Vérifier la livraison des repas, la traçabilité de la chaîne du froid, la péremption des denrée livrées par la société extérieure (liaison froide. Effectuer le maintien en température puis le réchauffage et la présentation des repas,
* Appliquer et respecter les procédures et effectuer les autocontrôles précisés dans le plan de maîtrise sanitaire, connaître les techniques de contrôle et d'archivage des données,
* Aider au service et aux repas auprès des enfants dans les trois unités de vie, dans le respect du projet pédagogique,
* Être responsable de l'hygiène et de l'entretien de la cuisine dans le respect des normes en vigueur, du matériel et des appareils électroménagers,
* Nettoyer et ranger les espaces repas des enfants (désinfection des tables et chaises, nettoyage des sols),
* Trier et évacuer les déchets courants,
* Effectuer l'inventaire des stocks et faire part à la directrice des besoins en matière de com-mandes (dont les couches) en utilisant les outils du service
* Entretenir les locaux de l'EAJE (cuisine et espace repas des enfants) et le matériel éventuelle-ment
* Mettre à disposition pour l'équipe éducative du matériel nécessaire à l'entretien, l'hygiène, le linge et les couches,
* Entretenir le linge : Tri, lavage et pliage du linge (enfant, cuisine, équipe),
* Travailler en équipe,
Tout comme les autres membres de l'équipe, vous êtes soumis à la discrétion professionnelle. Profils recherchés - Vous êtes titulaire d'un CAP Employé Technique des Collectivités ou un BEP Carrières Sanitaires et Sociales ou équivalent et connaissez les normes HACCP.
- Un CAP cuisine serait apprécié.
- En capacité d'appliquer vos connaissances, vous respectez les consignes et les règles d'hygiène et de sécurité, dans le respect des protocoles sanitaires et institutionnels. Vous savez être autonome et vous savez vous adapter en étant méticuleux et méthodique.
- Vous avez une aptitude à transmettre par oral et/ou écrit tout élément nécessaire à l'équipe et/ou la direction.
- Vous justifiez si possible d'une expérience dans une structure d'accueil petite enfance et/ou dans le domaine de la restauration collective.
- Compréhensif et dynamique, vous vous adaptez facilement à divers publics et aux situations d'urgence et vous savez communiquer.

Contraintes particulières du poste :
Travaille seul une partie du temps.
Réunions en soirées ou en dehors des horaires de travail habituels.
Horaires liés aux horaires de service des repas / Rythme soutenu lors du moment des repas.