Chef de cuisine - poste en cdi

Notre client, le refuge du Montenvers, est un hôtel situé dans la vallée de Chamonix Mont Blanc, réputé mondialement pour son panorama et environnement exceptionnel ! Le site est uniquement accessible par train, crémaillère ou à pied, à 1913m d’altitude. L’établissement jouit d’une solide réputation de qualité et est plébiscité par une clientèle locale, fidèle et touristique du monde entier. Ouvert à l’année, l’établissement dispose de plusieurs points de vente autour d’une cuisine traditionnelle et raffinée. Sous-Chef de cuisine H/F
CDI – Statut Agent de maîtrise
Equipe de 12 personnes
Rémunération fixe + intéressement
2 nuits sur site par semaine
Vous intégrerez un groupe solidement implanté dans sa région possédant une dizaine d’hôtels et 300 collaborateurs. Vos missions : Sous la responsabilité du Chef de cuisine, vous le remplacez en cas d’absence, et vous aurez les responsabilités suivantes : animer et coordonner le travail de l’équipe, assurer la production quotidienne du restaurant, maintenir la qualité et faire évoluer l’offre pour confirmer le positionnement stratégique de l’établissement. Réaliser les fiches techniques. Contrôler la réalisation, la qualité et l’envoi des plats, dans la conformité des fiches techniques. Coordonner la communication de la cuisine avec les autres services de l'hôtel. Votre profil : Issu d’une formation de type BEP/CAP en cuisine/restauration ou équivalence, vous justifiez d’une expérience solide en cuisine au sein d’un hôtel restaurant, idéalement dans un environnement saisonnier et avec de gros volumes d’activité. Exemplaire, de nature créatif et curieux, vos connaissances culinaires vous permettent d’être force de proposition pour faire évoluer la carte.