Vous serez chargé(e) de la conception, de la réalisation, de la gestion des créations pâtissières et de l’encadrement de l’équipe pâtisserie :
* Concevoir et produire une gamme de pâtisseries variées, avec un renouvellement régulier en fonction des saisons et des tendances
* Préparer et élaborer des créations spécifiques pour les occasions spéciales et événements annuels (les bûches de Noël, les galettes des rois ou les desserts de Pâques, St-Valentin, fête des mères, fête des pères, etc.)
* Encadrer et superviser l’équipe pâtisserie
* En charge du pôle « goûter » : réaliser les brioches, les gâteaux de voyage, le flan etc. et proposer de nouvelles recettes à mettre en place
* Assurer la création et la production de glaces artisanales et desserts glacés
* Assurer la propreté de son poste de travail conformément aux procédures d'hygiène et aux normes HACCP
* Garantir le respect des règles de la chaîne du froid
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