Chef de cuisine h/f

Opportunité : CHEF DE CUISINE

Prêt à relever un nouveau défi ?!

Le POUSSIN ROUGE, alliant restaurant traditionnel et brasserie, est une institution sur Trentemoult depuis 1941 !

Notre restaurant propose à ses clients une escapade en bord de Loire avec vue panoramique sur le centre de Nantes, le temps d’un dîner, d’un déjeuner ou d’un verre autour d’une généreuse planche apéritive.

Avec une capacité de 115 places en intérieur et 60 en extérieur, le POUSSIN ROUGE vous accueille dans un cadre élégant, chaleureux et intemporel.

Notre carte est composée de spécialités du Bord de Loire tout en célébrant l’esprit brasserie traditionnel.

Produits frais et qualité garantis.

Pour ce poste, nous recherchons un(e) Chef de Cuisine expérimenté, avec de solides compétences techniques et managériales.

L’équipe de cuisine est composée de 9 à 11 collaborateurs, créant un environnement familial et collaboratif.

Vous serez accompagné par notre chef exécutif, sur une période adaptée à vos besoins, pour vos différentes missions :

1. Création de carte (Été/Hiver)
2. Mise en place des procédés de préparation et d’organisation (Fiche technique…)
3. Plannings, facturations
4. Management des équipes (primordial ! Savoir manager, être rigoureux, montrer l’exemple et amener son équipe à fournir le meilleur d’eux-mêmes)
5. Commandes et gestion des stocks.
6. Réagir en temps réel aux aléas, aux « coups de feu »
7. Élaboration des Plats du Jour et des suggestions du Week-end.

Le POUSSIN ROUGE est un fier membre d’un groupe indépendant de plusieurs restaurants. La cuisine est moderne et très bien équipée, dotée de :

* 1 four Rational
* 1 four Unox
* 1 Evereo Unox
* Une plonge
* Une zone de livraison sécurisée avec accès fournisseurs à code
* Un fumoir
* Trois chambres froides
* Excellente machinerie (trancheuse, thermoplongeur, machine à sous vide, thermomix, robot coupe…)

Nous croyons énormément en la croissance de nos talents en interne. Si vous êtes déterminé, engagé et motivé à réussir, vous aurez l’opportunité de prendre des responsabilités plus importantes et d’évoluer au sein de notre organisation.

- Le restaurant est ouvert 6,5j/7 (fermé le dimanche soir)

- 2,5 jours de repos consécutifs chaque semaine

- CDI 41h / hebdo

- Rémunération à partir de 2800€ net => 3600€ Brut / mensuel (Évolutif, mais il peut également être discuté ensemble en fonction de vos attentes et objectifs)

- Possibilité d’un véhicule de société après une période validée

- Plan épargne salarial en place

Prêt à nous rejoindre ? Envoyez-nous votre CV.

Type d'emploi : Temps plein, CDI

Rémunération : à partir de 3600,00€ par mois

Avantages :

* Intéressement et participation
* Prise en charge du transport quotidien

Horaires :

* Période de travail de 10 heures
* Période de travail de 8 heures
* Travail en journée
* Travail en soirée

Rémunération supplémentaire :

* Pourboires
* Primes
* Prime trimestrielle

Lieu du poste : En présentiel

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