Regal des Iles est un acteur engagé dans la restauration collective, offrant des repas équilibrés et de qualité. Nous mettons un point d'honneur à allier plaisir, nutrition et gestion responsable des ressources.
Dans le cadre de notre développement, nous recherchons un(e) Gérant(e) de restauration collective pour assurer le bon fonctionnement de notre établissement et garantir la satisfaction des convives.
Vos missions :
En tant que Gérant(e) de restauration collective, vous serez responsable de l'organisation et du pilotage de l'activité de restauration. Vos missions incluront notamment :
- Gestion opérationnelle : Assurer le bon déroulement du service, veiller à la qualité des repas et à l'application des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP).
- Encadrement d'équipe : Manager et coordonner les équipes de cuisine et de service, organiser les plannings et assurer la formation continue du personnel.
- Gestion administrative et financière : Suivre les budgets, optimiser les coûts alimentaires et contrôler les approvisionnements en lien avec les fournisseurs.
- Relation client et satisfaction : Être à l'écoute des convives et des partenaires (direction, fournisseurs, équipes), garantir une prestation de qualité et mettre en place des actions d'amélioration.
- Développement durable et innovation : Mettre en œuvre des pratiques responsables (anti-gaspillage, circuits courts, menus équilibrés) et veiller à l'évolution des attentes nutritionnelles.
Experience: 1 An(s)
Compétences: Assurer le suivi des stocks en temps réel,Organiser le traitement des commandes,Superviser l'élaboration des menus du restaurant et vérifier leur composition, l'équilibre alimentaire et le prix de revient
Qualification: Agent de maîtrise
Secteur d'activité: Services des traiteurs
Liste des qualités professionnelles:
Faire preuve de rigueur et de précision : Capacité à réaliser des tâches en suivant avec exactitude les règles, les procédures, les instructions qui ont été fournies, sans réaliser d'erreur et à transmettre clairement des informations. Se montrer ponctuel et respectueux des règles de savoir-vivre usuelles.
Gérer son stress : Capacité à garder le contrôle de soi pour agir efficacement face à des situations irritantes, imprévues, stressantes.
Organiser son travail selon les priorités et les objectifs : Capacité à planifier, prioriser, anticiper des actions, en tenant compte des moyens, des ressources, des objectifs et du calendrier pour les réaliser.
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