Responsable de salle h/f

Le Brewpub La Filature est une micro-brasserie de bières artisanales, bar et restaurant ouvert en septembre 2023 et basé sur le site de l'ancienne usine Cosserat à Amiens. Nous recherchons un/une responsable de salle pour les services du midi. Le/la responsable de salle effectuera aussi des services le soir quand nous sommes en fonctionnement bar / concert.
- Type d'emploi : CDI à pourvoir dès que possible
- Temps de travail : 35h heures hebdomadaires annualisées
- Horaires : Service du Midi du Mercredi au Dimanche + des coupures le soir surtout en saison
- Convention collective nationale des hôtels, cafés restaurants du 30 avril 1997 : Agent de maîtrise Niveau IV Echelon 1
- Rémunération : taux horaire brut 14,40€ (plus avantages en nature : repas) - à débattre selon expérience
- Période d'essai : 2 mois renouvelable
- Mutuelle : MMA / APGIS
- Avantages : 2 jours fixes de repos consécutifs dans la semaine (lundi et mardi), fermeture à Noël et 2 semaines en juillet/août
- Descriptif détaillé du poste :
o Assurer la mise en place de la salle et de la terrasse (en coordination avec le barman).
o Assurer le ménage de la salle avant ouverture (sols, poussières, vaisselier, vérifier la
propreté des toilettes dont le ménage est à la charge du barman la veille).
o Assurer le plan de table des réservations.
o Assurer la prise de réservation (téléphone, mail et réseaux).
o Coordonner les propositions faites aux groupes (en lien avec le chef cuisine).
o Accueillir les clients du restaurant à leur arrivée, les installer.
o Conseiller et savoir parler en détail de la carte et des saveurs (conseil spécialisé de qualité, notamment sur la bière, carte de bières complexe) - Formation assurée par la Filature.
o Savoir conseiller sur les accords (bières et mets, vins et mets,...) - Formation assurée par la Filature.
o Prendre les commandes et les envoyer de manière fluide (en lien avec la cuisine).
o Assurer l'encaissement et le contrôle de caisse.
o S'assurer que les clients sont satisfaits (être aimable et attentif aux demandes).
o Gérer les conflits clients s'il y a lieu.
o Assurer une fluidité du service (intervenir quand les runners sont dépassés, détecter les détails à corriger,...).
o Coordonner et diriger le service en salle et garantir son excellence.
o Assurer le nettoyage et le rangement de la salle après le service.
o Passer derrière le bar si nécessaire.
o Participer à la plonge si nécessaire.
o Participer à l'élaboration des plannings si nécessaire.
o Participer au recrutement, à la formation et à l'accompagnement des équipes.
o Participer aux stratégies de développement de la structure.
o Participer au développement de la rentabilité du lieu en adéquation avec les objectifs fixés par la direction (contrôle de la marge, des choix des produits, ...).
o Participer au nettoyage et au rangement annuel de l'établissement (entretien des réserves, des espaces extérieurs...).
o Remplacer les autres membres de l'équipe salle si besoin (serveur, runner, barman...).
o Participer à l'approvisionnement (gestion des stocks et commandes auprès des fournisseurs) et à la réception des commandes (contrôle et rangement).
o Participer éventuellement à l'animation du lieu si nécessaire.
o Participer ponctuellement à l'élaboration de la communication (réseaux, site internet).
- Profil exigé :
o Expérience en gestion de salle ou en service.
o Sens du contact et du service client (discrétion, amabilité, être avenant et souriant).
o Grand intérêt pour les saveurs et les accords (bière et mets, vin et mets).
o Excellent relationnel.
o Bonne présentation.
o Dynamique.
o Ponctuel.
o Rigoureux et organisé.
o Avoir le sens du détail.
o Savoir réagir en temps réel aux aléas, aux dysfonctionnements et aux "coups de feu".
o Gestionnaire d'équipe.
o Savoir transmettre son savoir-faire (pour l'équipe) et faire preuve de pédagogie (pour la clientèle).
o Autorité personnelle et diplomatie.
o Habileté et rapidité d'exécution.
o Bonne mémoire.
o Avoir envie de travailler en équipe.
o Sens du contact avec les équipes en salle et en cuisine (tenir compte de leurs besoins).
o Aptitude à porter des charges lourdes, travailler debout et dans environnement bruyant.
o Autonomie.
o Pratique orale de l'anglais est un plus.
Type d'emploi : Temps plein, CDI
Rémunération: à partir de 1¿700,00€ par mois
Lieu du poste : En présentiel

Experience: Débutant accepté