Responsable de restaurant scolaire (h/f) - la courneuve

Responsable de restaurant scolaire (h/f) - La Courneuve

Directement rattaché aux Coordinateurs de la pause méridienne du service Education, vous organisez et gérez les activités de distribution de repas aux enfants d'un groupe scolaire. Vous veillez au respect des normes HACCP et au bon déroulement de la méthode de restauration en « liaison froide ».

Responsabilités :

1. Participer activement à la formalisation du projet pédagogique en partenariat avec les directions scolaires
2. Coordonner l'équipe d'agents de restauration en étroite relation avec le responsable d'équipe
3. Organiser la distribution et le service des repas
4. Recevoir les commandes de repas et les contrôler dans le respect de la procédure HACCP
5. Réaliser des préparations sur place
6. Organiser l'accueil des convives
7. Participer au service à table ou en self des repas des enfants en veillant à l'application des consignes des projets d'accueil individualisés
8. Réaliser des travaux de maintenance et d'hygiène
9. Désinfecter les plans de travail
10. Contrôler régulièrement la température du réfrigérateur et le fonctionnement des fours
11. Signaler toute anomalie aux Coordinateurs de la pause méridienne
12. Participer à l'entretien des réfectoires et de l'office et au nettoyage de la vaisselle
13. Gérer et suivre le stock de produits d'entretien
14. Respecter les procédures d'entretien et les autocontrôles précisés dans le plan de nettoyage et de désinfection
15. Procéder à l'inventaire de la vaisselle et transmettre les bons de suivi au service Education


Profil recherché

CAP ou BEP restauration ou hôtellerie souhaité
Maîtrise des règles d'hygiène et de sécurité alimentaire en restauration collective
Maîtrise de la méthode HACCP
Techniques culinaires de base
Techniques de service en salle selon les types de services (à table, self-service) et selon le public accueilli
Principes de nettoyage et de désinfection
Prévention des risques professionnels en restauration
Gestes de premiers secours
Techniques d'encadrement
Techniques de communication écrite et orale
Rigueur
Sens de l'organisation
Réactivité
Dynamisme
Aptitude à travailler en équipe


Caractéristiques du poste

Postes permanents à temps complet : 35h / semaine
Poste à pourvoir : Dès que possible
Rémunération : Rémunération statutaire + régime indemnitaire + prime annuelle + plan de formation ambitieux + restaurant municipal + activités culturelles et de loisirs + prestations familiales et de santé


Qui sommes-nous?

LA COURNEUVE, ville de 46 800 habitants située aux portes de Paris conjugue développement territorial et solidarité active. Riche de sa diversité, cette Ville monde lutte contre les discriminations en déployant d'ambitieuses politiques publiques.

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