Le Fairmont Monte Carlo est un hôtel de luxe situé au coeur de la Principauté de Monaco. Il est doté de 596 chambres, suites et résidences ainsi que de quatre restaurants, de six bars, d'un Centre Fitness, d'un Spa, de deux piscines, d'un Room Service et d'un service Traiteur. Relevant du Chef Exécutif, les responsabilités et les fonctions essentielles du poste comprennent, sans s'y limiter :
- Proposer en permanence un service professionnel, avenant et attachant
- Gérer le stock et les commandes de la nourriture pour son service
- Respecter les normes d'hygiène en vigueur (HACCP)
- Gérer l'organisation du travail au sein de sa partie
- Veiller à l'homogénéité lors de la préparation de tous les plats, qu'ils soient destinés à la carte ou au Sushi Bar, dans le respect des recettes et normes Nobu
- S'efforcer continuellement d'améliorer la préparation et la présentation des plats
- Communiquer quotidiennement avec la Direction de la Restauration pour connaître les appréciations des clients
- Autres tâches, telles qu'assignées
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