Notre agence EUREKA HANDICAP est une agence d'intérim et de placement CDI, pour les personnes en situation de handicap en région PACA. Nous sommes basés à Marseille et opérons sur l'ensemble de la région PACA dans tous les secteurs d'activité. Dans le cadre de notre partenariat avec une entreprise spécialisée dans la restauration de collectivité, nous recherchons un(e) Chef de Cuisine Tournant (Obligatoirement en situation de handicap) pour intégrer des équipes situées sur plusieurs sites clients sur le bassin niçois.
MISSIONS PRINCIPALES :
- Vous apportez votre savoir-faire culinaire, votre expérience de chef de cuisine
- Vous êtes co-responsable de la mise en oeuvre d'une relation de qualité avec les convives
- Vous établissez vos menus en lien avec une diététicienne ainsi que votre chef gérant
- Vous avez la charge de la production froide et chaude ainsi que du service en respectant les standards de qualité
- Vous êtes enfin garant de la mise en oeuvre et du respect des processus « Qualité » au sein de votre établissement (HACCP, certification).
- Vous aurez la charge d'encadrer, de former, d'organiser et coordonner le travail de votre équipe.
- Vous serez responsable des approvisionnements et de la gestion de vos denrées alimentaires.
- Vous participez à l'optimisation du coût matière et à la bonne gestion du matériel
A SAVOIR :
- Types de sites : Restauration collective (établissements scolaires, médico-social et restauration d'entreprise)
- Horaires : Variables selon les sites clients
- Périmètre géographique : Bassin Niçois
- Autres : Véhicule mis à disposition avec carte essence et carte péages / Heure de récupération pour tout trajet supérieur à 1H00
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