Assistant / assistante maître d'hôtel (cdi) (h/f)

L'hôtel Mercure Orange recherche assistant(e) Maitre d'Hôtel en CDI
Horaires variables (Coupures 10h-14h30 et 19h-23h & Continus 14h30-23h), 2 repos consécutifs variables.
Service en salle de restaurant (Petit-Déjeuner, déjeuner, diner, bar, cocktails, séminaires..)

L'Assistant(e) Maitre d'hôtel est en contact permanent avec la clientèle et contribue
à la création d'une atmosphère adaptée à son lieu de travail.
L'Assistant(e) Maitre d'hôtel organise l'ensemble de la salle, participe à la mise en
place et service en accompagnant les commis, les chefs de rang et plagistes. Il/elle
suscite la vente et prend les commandes en supervisant le déroulement du service
et des fonctions, et en organisant la répartition des activités entre le personnel de
salle.
L'Assistant(e) Maitre d'hôtel assure la coordination avec la cuisine et gère la caisse
et les encaissements.
En l'absence du Maitre d'Hôtel le/la maître d'hôtel est gestionnaire des réclamations
et des remarques négatives et devra régler des incidents de service entre membres
du personnel ou entre personnel et clientèle.
Ses activités sous la responsabilité de notre Maitre d'Hôtel sont :
Animation du briefing d'avant service et passation des consignes en cas
d'absence de ses supérieurs
Accueillir, placer, renseigner, conseiller les clients du restaurant, susciter la vente
et prendre les commandes,
Prise des réservations et préparation du plan de salle,
Répartition des tâches liées au service en salle en fonction du personnel et de la
clientèle prévisible
Gestion de la caisse et les encaissements.
Approvisionnement et gestion des fournitures nécessaires au service
Assurer les services spéciaux : banquet, buffet
Faire respecter le plan de nettoyage du restaurant

Ses qualités principales :
- Sens de l'accueil, du travail en salle, et du service client.
- Sens du management.
- Excellente présentation.

Experience: 3 An(s)

Compétences: Techniques du service en salle,Accueillir le client et l'installer

Langues: Anglais souhaité

Qualification: Employé qualifié

Secteur d'activité: Hôtels et hébergement similaire

Liste des qualités professionnelles:
Faire preuve d'autonomie : Capacité à prendre en charge son activité sans devoir être encadré de façon continue (le cas échéant, à solliciter les autres acteurs de l'entreprise).
Travailler en équipe : Capacité à travailler et à se coordonner avec les autres au sein de l'entreprise pour réaliser les objectifs fixés.
Faire preuve de réactivité : Capacité à réagir rapidement face à des évènements et à des imprévus, en hiérarchisant les actions, en fonction de leur degré d'urgence / d'importance.

Mercure Orange Centre