Direction générale adjointe Attractivité (DGAA)
Direction Education (DE)
Unité : Collège Bernard De Ventadour
Résidence du poste : Privas
Filière(s) : Technique
Catégorie(s) : C
Cadre(s) d'emploi : Adjoint Technique
Grade(s) cible du poste : Cadre d'emploi des adjoints techniques
Grade(s) d'accès possible : Cadre d'emploi des adjoints techniques
Poste à temps complet : Oui
Quotité de travail : 100 %
Poste téletravaillable : Non
définition synthétique du poste
Participer au service de restauration des élèves dans un souci de qualité et de l'éducation au goût en respectant les bonnes pratiques d'hygiène de la restauration collective.
Définition des activités
Gestion et contrôle des stocks :
-Préparer les commandes d'approvisionnement en collaboration avec le chef de cuisine et l'adjoint gestionnaire
-Réceptionner / ranger et vérifier la conformité de la livraison (quantité et qualité) avec le bon de commande puis traiter les bons de livraison.
-Suivi des stocks (quantité, conditions de stockage, date de péremption..), établir les fiches d'entrées et de sorties.
- dresser l'inventaire et contrôler l'état de consommation ou d'utilisation des produits
- Nettoyage du magasin.
- Relevé des températures des chambres froides et de la chaine du self pendant le service.
Service de restauration :
- assistance à la production de préparations culinaires
- distribution et service des repas
Entretien des locaux et des matériels
- Nettoyage des matériels, machines et équipements de la cuisine de production
- Nettoyage de la cuisine et locaux annexes
- Participe au nettoyage des chambres froides
- respect du protocole de nettoyage et veiller à la traçabilité de celui-ci.
- Informer systématiquement le responsable des problèmes rencontrés
Pour la bonne continuité du service, à titre ponctuel, l'agent peut être amené à effectuer des missions d'entretien général
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