Chef cuisinier h/f

Mission

Situé dans le quartier du Grand Parc àBordeaux, la résidence Le Platane duGrand Parc dispose d’une capacité d'accueil de 94 lits, dont 14 places enunité Alzheimer ou troubles apparentés, et propose également des solutionsd'accueil en urgence.

Le Platane du Grand Parc est un établissement100% dédié à l'aide sociale.

L’équipe pluridisciplinaire collabore pourassurer l’accompagnement de nos ainés.


Si vous souhaitez rejoindre ce projet….

Nous cherchons : Chef gérant de cuisine en CDD

Missions

PRODUCTION CULINAIRE : Vous cuisinez sur place desproduits bruts et de saisons. Vous proposez 4 repas par jour, variés etréalisés dans la cuisine. Les repas sont adaptés à tous et respectueux de latradition culinaire française. Les menus sont changés à chaque saison ettravaillés en collaboration avec un diététicien.

Vous travaillez en collaborationavec les serveuses et le chef de cuisine présent du lundi au vendredi.

DÉMARCHE QUALITÉ : Vous mettez en œuvre une démarched’amélioration continue au service de l’excellence.

VIE DE L’ÉTABLISSEMENT : Vous êtes totalement intégré(e) à lavie de l’établissement et vous travaillez avec les autres métiers pour mettreen œuvre les projets de l’établissement.

Profil

Pourquoi je suis la bonne personne ?

Parce que vous êtes titulaire d’un CAP de cuisine, d’un Bac pro restauration, ou avez une première expérience significative en restauration qui saura faire la différence.

Vous maîtrisez les bases cuisine et de la restauration française traditionnelle, et vous êtes reconnu pour votre savoir-faire et savoir-être.

Les raisons de nous rejoindre, si vous aviez un doute :

1. Grace à des horaires maitrisés, vous conciliez vie privée et vie professionnelle : 35 h/ semaine sur une amplitude 7h – 15h/ 1 week-end sur 6.
2. Un outil de travail et une cuisine fonctionnelle, équipée, entretenue et suivie – pour travailler parfaitement !
3. Un catalogue de produits frais qui vous permettront de travailler les recettes sur place avec votre équipe.
4. Une communauté et un réseau de 400 Chefs Korian. Véritable réseau de partage et d’accompagnement.
5. Des outils pour vous accompagner dans votre formation et celle de vos équipes : outils de formation dédié avec l'Atelier des Chefs et l'Université Clariane.
6. Une intégration réussie à nos métiers par l’accompagnement d’un Chef parrain de votre région.
7. En complément de votre salaire fixe : bonus annuel, participation et intéressement aux résultats du Groupe, Plan épargne salariale, Mutuelle pertinente et Comité d’entreprise
8. Des évènements tout au long de l’année sur votre métier : Concours culinaires internes et externes, partenariats avec Ecoles hôtelières, évènements externes, etc.
9. Expert de l’accompagnement des personnes âgées et fragiles, Korian apporte chaque jour aux résidents de ses maisons des soins de qualité, faits de douceur et de bienveillance, réalisés par des équipes engagées. Aujourd’hui ce sont près de 270 maisons de retraite médicalisées, réparties partout en France qui accueillent les aînés et leurs familles afin que chacun se sente en sécurité et bien entouré.
Vos perspectives d'évolutions :
10. Accompagner vos projets de vie grâce à la mobilité régionale ou nationale, en maison de retraite, en clinique, en Résidence Services Seniors.
11. Gagner en responsabilité en devenant Chef Ambassadeur Korian, Chef d’appui ou Chef parrain
12. Vous formez à l'encadrement au contact de professionnels de Santé
13. Porter les valeurs du service et des métiers de la Restauration au quotidien !