Mission
DupontRestauration, un des leaders de la restauration collective en France intervientsur plus de sites de restaurations auprès d'entreprises, centresmédico-sociaux ou encore de sites scolaires. Nous recherchons pour l'un de nosrestaurants d'entreprise localisé à Lyon un assistant responsable derestaurant en alternance.
Objectifs de la première année :
1. Connaitre le contrat et le respecter pour le client et laviabilité du site
2. Veiller au respect du budget
3. Approvisionner le site avec les produits et fournisseursréférencés au sein de la mercuriale
4. Gérer et contrôler les coûts matière, les fraisd’exploitation, les coûts de personnel
5. Avoir une bonne rotation de des stocks
6. Avoir un chiffrage décadaire de son inventaire pour assurerle suivi du coût alimentaire et envisager des actions correctives en fonctionde la consommation alimentaire
7. Organiser et coordonner le travail : fixer des objectifs,contrôler et valider leur réalisation en toute objectivité
8. Analyser le prix de revient de mes menus grâce à lamercuriale
9. Rédiger et chiffrer les prestations exceptionnelles pour leclient
10. Créer des cycles de menu en respectant l’équilibrenutritionnel selon le contrat et les souhaits du client
Objectifs de la deuxième année :
11. Recruter des profils en cohérence avec les valeurs du groupeet les projets du service
12. Intégrer chaque collaborateur, définir et lui présenter sesresponsabilités, le former sur les basiques de son métier
13. Apporter des compétences en tant que formateur de laspécialité à l’ensemble de ses équipes
14. Faciliter les relations au sein de l’équipe, et entre elleet les autres secteurs ou services du groupe. Faire vivre les valeurs dans lecadre de ces relations
15. Renseigner les pointages sur le SIRH
16. Etablir et suivre avec chaque collaborateur un bilan annuelet un plan de développement
17. Développer leurs compétences afin d’accroître la multicompétence et leur employabilité
L'objectif à terme serait pour l'alternant de superviser lesite en garantissant le déploiement des valeurs de l'entreprise et l'uniformitédes procédures, d'assurer la pérennité financière et contractuelle du site en yapportant une attention personnalisée, de mobiliser et faire progresser sonéquipe dans ses compétences et savoir-faire ainsi que de satisfaire nos clientset fidéliser nos convives.
Profil
Vous êtes à la recherche d'une entreprise pour effectuer votre bac/5 dans le domaine de la gestion, administratif et relation commerciale. Vous êtes à l’aise avec l’outil informatique (pack office) et doté d’un bon relationnel. Votre sens de l’organisation, votre rapidité et votre habileté vous permettrons de mener à bien vos missions.
Vous vous reconnaissez ? Alors rejoignez notre équipe enthousiaste et dynamique !
Mot de la Directrice
Sur nos restaurants nous vivons la passion du métier en travaillant de bons produits et en apportant à nos convives le meilleur service. Notre recherche permanente d’amélioration et de qualité nous permet de construire et faire vivre avec nos clients leur projet de restauration. En nous rejoignant, vous participerez chaque jour à de grands défis qui vous permettront de vivre votre passion, de définir et de mener votre projet professionnel. Nos activités de restauration diversifiées (restauration scolaire, d’entreprise, d’établissement de santé…) associées à vos envies de mobilité professionnelle et géographique vous permettront de varier vos expériences, d’acquérir de nouvelles compétences. Nous accompagnons nos collaborateurs dans leurs évolutions professionnelles par la formation et la proximité du management. La proximité, l’agilité et la réactivité au sein des équipes et auprès de nos clients vous feront vivre une aventure humaine forte. Rejoignez-nous pour participer au développement de notre entreprise et saisir avec elle de nouvelles opportunités.
Delphine DESHAIRES
Directrice de Région Grand Sud
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