Directeur de restaurant h/f

Offre d’emploi : Directeur/Directrice de Restaurant (H/F) – Tripletta Versailles


Chez Tripletta, chaque pizza est une œuvre d’art… et notre restaurant de Versailles a besoin d’un(e) chef d’orchestre pour en sublimer l’exécution quotidienne !


Prêt(e) à prendre les rênes d’un établissement qui tourne à plein régime (300 à 600 pizzas par jour) et à en faire un véritable lieu de vie ? On vous attend avec impatience.



Qui sommes-nous ?

Tripletta, c’est avant tout une histoire de passion pour la pizza napolitaine, un savoir-faire traditionnel allié à la convivialité d’une grande famiglia. Depuis nos débuts, nous n’avons cessé de ravir les amateurs de bonne pizza dans plusieurs villes de France.

À Versailles, nous disposons d’une centaine de places assises (et d’une terrasse qui fait le bonheur de nos clients aux beaux jours), ce qui en fait un lieu de rencontre incontournable pour partager un moment autour d’un four qui ne s’éteint jamais.



Vos missions

1. Gestion globale de l’établissement
* Piloter l’activité au quotidien et assurer un niveau de service irréprochable.
* Gérer la relation directe avec le propriétaire, avec qui vous collaborerez sur la vision et les objectifs du restaurant.
1. Management de l’équipe
* Encadrer une équipe dynamique de 10 à 12 personnes (salle, cuisine, bar).
* Animer, motiver et faire grandir chaque membre pour entretenir un climat de bienveillance et d’efficacité.
* Recruter, former et fidéliser vos collaborateurs.
1. Développement du chiffre d’affaires
* Mettre en place des actions commerciales et marketing pour attirer toujours plus de gourmands.
* Fidéliser la clientèle grâce à un accueil chaleureux et une expérience client inoubliable.
* Assurer la rentabilité en optimisant la gestion des coûts et en pilotant le CA.
1. Gestion administrative et financière
* Assurer le suivi de la masse salariale.
* Élaborer et suivre les budgets en collaboration avec le propriétaire.
* Gérer les stocks en lien étroit avec le chef de cuisine, en veillant à la maîtrise des coûts et à la qualité des approvisionnements.
1. Qualité et sécurité
* Veiller au respect des normes d’hygiène et de sécurité.
* Garantir la qualité de chaque pizza servie, ainsi que l’excellence du service en salle.



Profil recherché

* Expérience managériale : Vous avez déjà piloté un restaurant ou un établissement similaire et maîtrisez les ficelles du métier.
* Qualités relationnelles : À l’aise pour échanger avec vos équipes, avec la clientèle et bien sûr avec le propriétaire.
* Leadership : Vous savez inspirer et guider votre équipe, même dans le feu de l’action (300 à 600 pizzas par jour, ça pulse !).
* Esprit entrepreneurial : Vous avez le goût du challenge et l’envie de contribuer activement au développement du restaurant.
* Sens de l’organisation : Entre la gestion des plannings, la maîtrise des stocks et la cohésion d’équipe, votre sens de l’organisation fera la différence.
* Maîtrise des outils digitaux : Vous êtes à l’aise avec des solutions telles que Zelty, Inpulse, Skello, ainsi qu’avec les applications de vente à emporter et de livraison.



Conditions de travail

* Type de poste : CDI, 39h/semaine.
* Rémunération : 2 700 € nets mensuels au démarrage. Évolution à 3 000 € nets après la période d’essai, + primes sur objectifs.
* Avantages :Rejoindre une famiglia passionnée par la pizza et l’excellence.
* Une ambiance conviviale où l’échange et la bonne humeur sont de mise.
* De belles perspectives d’évolution au sein d’un groupe en pleine expansion.



Pourquoi nous rejoindre ?

* Vous piloterez un restaurant déjà reconnu, avec une clientèle fidèle et un vrai potentiel de croissance.
* Vous serez le(la) principal(e) décisionnaire dans un cadre alliant tradition culinaire napolitaine et esprit familial typique de Tripletta.
* Vous aimerez travailler dans un environnement où l’on valorise l’authenticité, la convivialité et la recherche de l’excellence.


Prêt(e) à relever le défi et à devenir le(la) capitaine de notre aventure versaillaise ?

Faites-nous parvenir votre candidature et rejoignez la grande famille Tripletta !

Ici, chaque pizza raconte une histoire — et c’est vous qui écrirez le prochain chapitre.



Cette annonce est propulsée par Cookorico - l'emploi en hôtellerie restauration.