Chef sommelier / cheffe sommelière (h/f)

(CDI - CHEF SOMMELIER H/F, RESTAURANT ETOILE - CHATEAU DE LUXE)

Rejoignez un écrin de luxe au cœur d'un domaine majestueux, membre d'un groupe hôtelier prestigieux et réputé pour son excellence, en qualité de Chef Sommelier d'un restaurant étoilé et participez à un projet ambitieux !

Cette opportunité est située à 30 minutes en voiture de Reims.

LES MISSIONS :
En tant que Chef Sommelier, vous serez au cœur de l'expérience unique offerte aux clients du restaurant et participerez activement au projet gastronomique. Vos missions principales seront :

- Accueil des clients et accompagnement dans le choix des vins.
- Élaboration et gestion de la carte des vins et des boissons, avec renouvellement régulier.
- Création d'accords mets et vins en collaboration avec le Chef de cuisine.
- Formation et accompagnement des équipes en salle sur les produits et techniques.
- Gestion des achats, suivi des stocks et réalisation des inventaires.
- Organisation d'événements et d'ateliers autour de l'œnologie (dégustations, visites de domaines).
- Promotion et mise en avant de la cave du restaurant auprès des clients et partenaires.
- Respect des standards de qualité et des règles d'hygiène et de sécurité.

LE PROFIL RECHERCHÉ :
- Expérience significative en tant que sommelier, idéalement en restaurant gastronomique.
- Connaissance approfondie des vins et champagnes, avec capacité à les mettre en valeur.
- Excellentes compétences relationnelles, sens du service client et présentation soignée.
- Capacité à transmettre ses connaissances et à former les équipes.
- Esprit d'initiative, autonomie, rigueur et sens de l'organisation.
- Maîtrise de l'anglais requise, une deuxième langue serait un plus

VOS AVANTAGES :
- Poste en CDI
- Repas en entreprise
- Deux jours de repos consécutifs en semaine et en fonction de l'activité
- Pourboires
- Accès aux avantages du groupe
- Possibilité de logement durant la période d'essai

Ce poste offre une opportunité unique de faire partie d'une équipe dynamique et enthousiaste dans un cadre privilégié et de contribuer à l'atteinte d'objectifs gastronomiques ambitieux.