Responsable restauration (h/f)

Contexte

L'UGECAM Hauts-de-France recrute un responsable restauration (H/F) en CDI pour sa résidence EHPAD : Dampierre à Roubaix

ENTREPRISE

L'UGECAM Hauts-de-France est un organisme du régime général de sécurité sociale qui gère une 19 établissements et services, sanitaires (SMR et psychiatrie) et médicosociaux (enfants et adultes handicapés, personnes âgées dépendantes), soit une capacité autorisée de plus de 1300 lits et places avec un effectif de plus de 1200 salariés pour un chiffre d'affaire de 80 Millions d'euros. Elle est rattachée au GROUPE UGECAM national qui est le 1er opérateur national de santé privé du secteur non lucratif en France.

ÉTABLISSEMENT

L'EHPAD Dampierre accueille 80 résidents au total, dont 12 en Unité De Vie Protégée. Il s'agit d'un établissement à taille humaine, s'attachant à offrir des prestations soignantes de qualités et des relations de proximités fortes avec les résidents et leurs proches.

Mission/Activités

Le manager a pour mission d'organiser la production de la cuisine centrale, d'animer les équipes placées sous sa responsabilité et de coordonner les moyens mis en œuvre pour garantir la qualité de la production et la distribution des repas, dans le respect des circuits de distribution, de délais et de quantités, des bonnes pratiques et des règles d'hygiène et de sécurité ainsi qu'aux prescriptions médicales.

Activités principales

Il/elle est chargé (e) de:

* Assurer la production en respect des impératifs de qualité / coût et délais en planifiant, organisant, et pilotant l'ensemble des secteurs de production ;
* Manager et animer l'équipe : gestion des plannings, impulsion d'une dynamique d'équipe, animation des réunions d'équipes, évaluation des bonnes pratiques professionnelles, identification des besoins de formation. ;
* Gérer les stocks, contrôler et garantir la qualité et la quantité des prestations attendues
* Faire appliquer les mesures et les procédures de maîtrise HACCP ;
* Organiser la désinfection et à l'entretien des locaux et des matériels selon les règles d'hygiène en vigueur ;
* Coordonner les prestations de maintenance et de logistique et en assurer le suivi.

Compétences

* Aime travailler en équipe et avoir le sens du management
* Maitrise des règles d'hygiène en cuisine au sein d'un établissement ESMS

Formation

* Expérience d'exercice en cuisine et dans le management d'équipe
* Diplôme en Cuisine

Informations complémentaires

CDI à Temps plein basé à Roubaix (59) à pourvoir rapidement.

Convention collective Sécurité Sociale - Rémunération selon profil - application du SEGUR de la Santé

L'établissement est situé à proximité d'un arrêt de bus du réseau ILEVIA

Experience: Débutant accepté

Secteur d'activité: Hébergement social pour personnes âgées

L'UGECAM Hauts-de-France est un organisme du régime général de sécurité sociale qui gère une 19 établissements et services, sanitaires (SMR et psychiatrie) et médicosociaux (enfants et adultes handicapés, personnes âgées dépendantes), soit une capacité autorisée de plus de 1300 lits et places avec un effectif de plus de 1200 salariés pour un chiffre d'affaire de 80 Millions d'euros.