Pour un établissement 5 étoiles, véritable écrin de calme et de verdure s'ouvrant en plein cœur de la vielle ville de Nice, sous l'autorité du maître d'hôtel, nous recherchons un chef de rang (H/F) dont les principales missions seront de/d' :
- Maîtriser parfaitement l'identité de L'Hôtel du Couvent et ses spécificités afin d'être en mesure de l'expliquer aux clients.
- Contrôler la propreté et l'intégrité de la vaisselle et des couverts.
- Assurer le service auprès des clients.
- Superviser le cas échéant le travail des demi-chefs de Rang et des commis de salle pour son rang.
- Répondre aux questions et attentes des clients.
- Vérifier le bon déroulement du service.
- Réaliser l'encaissement.
- Assurer le débarrassage et le nettoyage de la salle.
- Effectuer la mise en place des tables.
-Préparer et servir des boissons, y compris du café, du thé et du chocolat chaud ;
-Contrôler et surveiller la qualité des boissons servies (visuel, température, dosage)
-Préparer des ingrédients pour la préparation des boissons
-Assurer le bon fonctionnement des machines à café, y compris le nettoyage et l'entretien
-Servir d'autres produits alimentaires et boissons alcoolisées en fonction de la période de la journée
-Maintenir un environnement de travail propre et sécurisé
- Participer à la gestion du restaurant :
-Participer aux inventaires
-Gérer les stocks et les inventaires des produits secs mais aussi contrôler les DLC des produites laitiers et autres
-Récupérer le linge avant le service et le compter après le service
-Suivre les indicateurs chiffre d'affaire, prix moyens et nombre de couverts
-Entretenir des relations privilégiées avec la Cuisine
- Entretenir l'outil de travail :
-Réaliser les tâches de nettoyage quotidiennes et hebdomadaires
-Respecter le matériel afin de prévenir toute usure prématurée
-Surveiller l'usure du matériel
PROFIL REQUIS
- Connaissance / Formation :
-Formation : BEP ou CAP Restauration option Service ou expérience
-Expérience : 2 ans en restauration équivalente
-Aptitudes :
-Maîtrise du français et de l'anglais
-Bonne présentation
-Sens de l'écoute, de l'accueil
-Résistance au stress
-Être force de proposition, idées de développement
- Aptitudes professionnelles :
-Satisfaction et fidélisation de la clientèle
-Respect des procédures de travail
-Respect des standards The Luxury Collection - Marriott
-Respect du dress code
-Être ambassadeur de L'Hôtel du Couvent
-Discrétion et respect permanent de la confidentialité
-Disponibilité, ponctualité, polyvalence - capable d'adapter son rythme de travail aux exigences et aux besoins.
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