Chef de cuisine

Client
Situé au cœur d’un village pittoresque, berceau du Champagne, le futur restaurant / cave à vins de notre client, déjà propriétaire d'un restaurant gastronomique cherche un(e) Chef(fe) de Cuisine passionné(e). Ce lieu d'exception mettra à l'honneur les produits locaux et les accords mets-vins dans une ambiance chaleureuse et conviviale.

Poste
·Élaborer une carte de saison mettant en avant les produits locaux
·Créer des menus en accord avec une sélection de vins de prestige
·Gérer les achats et les relations avec les fournisseurs locaux
·Assurer le respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire
·Participer à l’ouverture du restaurant et à la mise en place des procédures de service

Profil
Expérience confirmée en tant que Chef de Cuisine dans un établissement de même standing.
Passion pour la gastronomie, les produits locaux, et les accords mets-vins.
Excellentes compétences en management et en organisation.
Sens de la créativité et capacité à innover tout en respectant les traditions culinaires.
Maîtrise des techniques culinaires et connaissance des normes HACCP.
Capacité à travailler sous pression tout en maintenant une qualité de service irréprochable.