Technicien de cuisine collective (h/f)

Finalité du poste :
Sous l'autorité hiérarchique du responsable de cuisine collective - économat, le/la technicien/technicienne de cuisine collective assure les missions liées à la préparation, mise en place et service des repas du kiosque/self dans le respect du plan de maitrise sanitaire et des mesures HACCP.
Il/Elle contribue à la qualité et à l'accueil du service.
Il/Elle contribue au déploiement de la démarche qualité (Iso et Qualiopi) en connaissant les processus et en respectant les procédures métiers.
Missions principales :
Sous la responsabilité du responsable cuisine collective - économat, l'employé(e) de cuisine collective sera principalement chargé(e) de :
- Établir la carte des plats du kiosque/self ;
- Transmettre les listes de course au responsable de cuisine collective, pour commande ;
- Assurer la réception des livraisons du kiosque/self ;
- Gérer le stock et réassort sur le kiosque ;
- Organiser et préparer la cuisine pour les productions culinaires, du kiosque/self ;
- Réaliser des productions culinaires du kiosque/self ;
- Conditionner les préparations du kiosque ;
- Renseigner la clientèle ;
- Servir les productions ;
- Encaisser la clientèle ;
- Faire la caisse ;
- Assurer le nettoyage de la cuisine, des ustensiles ;
- Assurer la mise en place de la salle avant service ;
- Assurer le nettoyage de la salle après service ;
- Accompagner les apprentis de l'équipe self au kiosque
- Assurer un appui si nécessaire au self ;
- Seconde le N+1 en son absence (réception de livraisons et préparation chariots)
Profil :
Vous êtes titulaire d'un diplôme ou d'un titre de niveau CAP en tant qu'agent de restauration.
Vous maîtrisez les fondamentaux du PMS.
Vous savez cuisiner des plats simples et élaborer une carte.
Vous êtes méthodique et organisé(e) dans la gestion du temps et du travail, et vous avez un esprit d'équipe.
Type d'emploi : CDI
Rémunération supplémentaire:
* 13ème Mois
Formation:
* CAP / BEP (Optionnel)
Lieu du poste : En présentiel

Experience: Expérience exigée