Assistant responsable de salle - poste non logé (h/f)

Côté Océan, établissement du groupe AMANTA situé à Angoulins, recrute son futur ASSISTANT RESPONSABLE DE SALLE (H/F).
Contexte :

Coté Océan, est une résidence à vocation hôtelière offrant un service familial et attentionné. Les 57 hébergements, allant de la chambre double à la maison 6 personnes, apportent le confort et les équipements nécessaires digne d'un resort 4 étoiles. La résidence propose différents services comme le petit déjeuner, un restaurant, deux piscines, espace spa, des espaces de coworking, une salle de séminaire.
L'assistant Responsable de Salle est garant du bon fonctionnement du restaurant et des bars. Il manage son équipe en salle en l'absence du Responsable de Salle et est garant de la qualité de service auprès des clients. Il contribue à la croissance du Chiffre d'affaires en développant les ventes au restaurant et aux bars. Il contribue à la réussite des opérations évènementielles autour des activités séminaires et animations réalisées à l'hôtel.

Vos missions :
- Management des équipes en salle en soutien du Responsable de Salle.
- Participer à la formation des équipes en salle : accueil, service, vente, hygiène.
- Appliquer et contrôler les règles d'hygiène HACCP auprès de l'équipe.
- Gérer la caisse et réaliser les encaissements sans écart.
- Prendre des réservations et développer les ventes : menus, boissons, apéritifs, etc.
- Maîtriser la carte des vins et conseiller un vin aux clients.
- Gérer les commandes clients et assurer la bonne transmission des infos à la cuisine.
- Connaître et présenter parfaitement les plats à la carte ainsi que les plats du jour,
- Adapter le service à table en fonction du travail des cuisiniers.
- Vérifier le bon déroulement du service, s'assurer de la satisfaction client.
- Réaliser des commandes en accord avec le Responsable.
- Participer à la mise en place dans les frigos et placards ; réaliser les vides.
- Maîtriser la préparation des commandes bar. (Cocktails et apéritif)
- Réaliser et contrôler la mise en place des salles de séminaire.
- Piloter le service auprès des groupes / séminaires lors d'événements sur site.
- Garantir la propreté du restaurant, des bars et des terrasses.
- Veiller à la sécurité alimentaire en respectant au quotidien les règles d'hygiène HACCP.
- Assurer des tâches logistiques : mise en place du restaurant, des bars, des évents.
- Réaliser les commandes de produits nécessaires à l'activité du restaurant et des bars.
- Contrôler les livraisons de marchandises.
- Garantir la bonne utilisation du matériel et son rangement.
- Réaliser les inventaires mensuels (boissons et équipements)
- Organiser et participer au nettoyage des lieux, au stockage de la vaisselle et du mobilier.
- Assurer un reporting d'activité : ventes, fréquentation.
- Proposer des améliorations pour le bon fonctionnement du service
En l'absence du Responsable de Salle :
- Diriger l'équipe en salle et coordonner le travail de l'ensemble du personnel en poste,
- Assurer la prestation en salle dans son intégralité. Reporter de son activité directement au Directeur de l'établissement.
Votre savoir-faire :
Diplôme : Bac +2 en hôtellerie / Restauration minimum exigé
Mention complémentaire : art de la table, œnologie appréciée
Expérience en management d'équipe requise.
Expérience de 2 ans exigée dans le même poste sur de la restauration bistronomique.
Expérience en banquet / séminaire requise.
Langue : Anglais courant exigée
Votre savoir être :
Vous êtes commerçant et réactif
Vous faites preuve de curiosité culinaires et avez le goût des choses bien faites
Vous êtes rigoureux et organisé.
Vous êtes humble et bon communicant

NOS CONDITIONS :
CDD Saisonnier de 39 heures / semaine.
Salaire : 2350€ BRUT mensuel
Statut : Employé
2 jours de repos par semaine
Contrat CDD saisonnier du 01/04 au 02/11/2025

Poste non logé.

Experience: 3 An(s)

Compétences: Anglais niveau avancé B2,Connaissance des vins et accords mets-vins,Gestion des relations clientèle,Planification des tâches et gestion des priorités,Règles d'hygiène et de sécurité alimentaire,Techniques du service en salle,Accueillir le client et l'installer,Animer, coordonner une équipe,Assurer la liaison entre la cuisine et le service en salle,Conseiller les clients sur les accords mets et vins,Coordonner les réservations et optimiser l'occupation de la salle,Faire appliquer les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE),Gérer les réclamations ainsi que les litiges commerciaux,Gérer les retours des clients pour améliorer les services,Gérer les stocks,Gérer une caisse,Informer, renseigner, orienter une personne sur les prestations et services proposés,Parler une ou plusieurs langues étrangères,Réaliser la mise en place de la salle et de l'office,Réaliser un service en salle,Respecter les standards de service de l'établissement,Saisir une commande sur informatique,Veiller à la satisfaction du client

Langues: Anglais exigé

Qualification: Employé qualifié

Secteur d'activité: Hôtels et hébergement similaire

Liste des qualités professionnelles:
Avoir le sens du service : Capacité à identifier (voire anticiper) les besoins des usagers, clients (internes et externes) et à apporter une réponse adaptée afin de les satisfaire.
Organiser son travail selon les priorités et les objectifs : Capacité à planifier, prioriser, anticiper des actions, en tenant compte des moyens, des ressources, des objectifs et du calendrier pour les réaliser.
Travailler en équipe : Capacité à travailler et à se coordonner avec les autres au sein de l'entreprise pour réaliser les objectifs fixés.