Mission
Inspiré par l’Italie des années 50 dont l’ambiance estremise au goût du jour en adaptant des codes authentiques à l’actuel, Volfonise construit autour de trois concepts forts de la culture italienne : cuisineauthentique, aperitivo et animations variées.
Ainsi, vous pourrez retrouver un large choix de recettestraditionnelles, de pizzas et d’antipastis à partager autour decocktails/Spritz originaux ou de vins en provenance d’Italie.
Vous souhaitez être le Chef de cuisine h/f de notre restaurant Volfoni ?
Votre challenge :
* Orchestrer la gestion opérationnelle et humaine
* Etre le roi des fiches techniques
* Envoyer près de couverts par service
* Maitriser aussi bien l’Escalope Milanese que les Rigatoni alTartufo
* Griller, assaisonner, dresser
* Connaitre l’état de vos stocks au gramme près
* Faire monter en puissance vos collaborateurs
Profil
* Vous êtes passionné par la restauration et vous aimez leterrain.
* Homme d’action, vous êtes reconnu par votre équipe comme undistributeur d’énergie.
* Vous connaissez par cœur la définition de HACCP
* Votre priorité : jouer collectif
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