Véritable Chef d'Orchestre de la cuisine, il coordonne, dirige et supervise l'ensemble de l'activité de la cuisine. Le poste est à pourvoir immédiatement.
Activités principales :
- Élaborer l'ensemble des plats proposés à la carte du restaurant en veillant à les renouveler régulièrement
- Diriger sa brigade lors de la réalisation des plats en s'assurant que les plats correspondent à ses directives avant leur départ pour la salle
- Gérer les stocks d'ingrédients et de produits frais en passant les commandes aux fournisseurs et analyser le coût des recettes
- Assurer le respect des normes de sécurité et d'hygiène dans sa cuisine
Activités complémentaires :
- Animation de réunions pré et post service
- Réalisation des fiches techniques
Connaissances et Compétences :
- Techniques de cuisine
- Savoir gérer un stock
- Estimer les besoins
- Calculer les coûts
- Compétences relationnelles
- Gestion d'équipe
- Fidéliser la clientèle, attirer de nouveaux clients
- Transmettre son savoir-faire
Qualités :
- Talent culinaire affirmé
- Organisation
- Bonne gestion du stress
- Bon gestionnaire
- Curiosité et forte créativité
- Excellentes connaissances des normes d'hygiène et de propreté
En cliquant sur "JE DÉPOSE MON CV", vous acceptez nos CGU et déclarez avoir pris connaissance de la politique de protection des données du site jobijoba.com.