Description de poste
Chef de partie – Paris, France (H / F)
Salaire circa €25,000 de base annuel + avantages
Contrat en CDI
Cuisine : Française
Hotel avec restaurant et menu A la Carte, Buffet, évenementiel.
MISSIONS
Sous les ordres du Chef de Cuisine, vous
* Coordonner le travail de l’équipe en collaboration avec le chef de cuisine afin d’optimiser le bon déroulement du service
* Préparer, confectionner et dresser les composantes de la carte en respectant les consignes données par le chef de cuisine et les procédures
* Réaliser les recettes à partir des fiches techniques et des consignes spécifiques du Chef
* Encadrer les commis et ½ chefs de parties
* Organiser et entretenir le poste de travail et les équipements
* Gérer les stocks quotidiens des dentées alimentaires et des produits d’entretien
* Respecter des normes d’hygiène et de sécurité.
PROFIL RECHERCHÉ
* Dynamisme, rigueur, passion, créativité.
* CDP tournant ou ayant déjà développé un intérêt et un talent particulier pour un domaine précis de la cuisine
* Doit comprendre un service de qualité ‘luxe’ et avoir une attention aux détails
* Désireux de continuer à acquérir des compétences, des connaissances, des techniques et bien plus encore
QUALIFICATION :
* Qualifications : CAP, BEP, BAC PRO
* Expérience exigée dans des restaurants de qualité ou hôtels 4 minimum
* Excellente connaissance des techniques et des matières premières
* Esprit d’équipe et motivation
* Perspective d’évolution et progression de carrière.
#J-18808-Ljbffr
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