L'agence DERICHEBOURG Interim et Recrutement d'AVIGNON recherche pour l'un de ses clients un(e) sous-chef exécutif(H/F).
Contexte du poste : Au sein d'un établissement 5***** offrantune expérience gastronomique et hôtelière d’exception,
Intitulé du poste : Sous-chef (cdd saisonnier en forfait jour)
Vos missions seront les suivantes:
* Réaliser les plats correspondant à la discipline culinaire.
* Coordonner et superviser le travail des cuisiniers et des commis qu'il dirige.
* Élaborer de nouvelles recettes à ajouter à la carte.
* Goûter les préparations culinaires et ajuster leur assaisonnement, prêter attention à l’esthétique des plats avant de les servir.
* Gérer les approvisionnements et les stocks.
* Procéder à l’inspection quotidienne de la cuisine et de ses paramètres.
* Assurer la satisfaction de la clientèle par la rapidité du service.
* Agir comme formateur auprès des membres de la brigade.
* Gérer les ressources humaines au sein de sa brigade (règles de santé et sécurité, embauche, formation, gestion des horaires, répartition du travail, évaluation du rendement, discipline, etc.).
* Assurer une gestion efficace de l’inventaire de denrées afin d’assurer la qualité des produits utilisés et minimiser les pertes.
* Seconder le Chef exécutif dans ses tâches administratives, coordination et supervision du travail de la brigade.
* Se préparer aux périodes de travail plus soutenues en recrutant les équipes nécessaires.
* Veiller à une parfaite collaboration avec les autres sections de la cuisine et services de l'hôtel.
* Contrôler le respect des normes en vigueur en matière d'hygiène et de sécurité alimentaire.
Description du poste:
* Objectifs : Garantir à notre clientèle un service et une cuisine de qualité et à la hauteur du standard du restaurant.
* Positionnement hiérarchique : Sous l’autorité du chef de cuisine.
* Priorités : élaborer les plats de la carte / des menus / réception et aux contrôles des approvisionnements
* Conditions de travail : En fonction du planning hebdomadaire
En cliquant sur "JE DÉPOSE MON CV", vous acceptez nos CGU et déclarez avoir pris connaissance de la politique de protection des données du site jobijoba.com.