Responsable de restauration en cuisine satellite - commune de septèmes-les-vallons

Le(la) responsable de restauration en cuisine satellite est chargé(e) de la fourniture quotidienne des repas avec l'assistance d'une équipe qu'il(elle) anime et pilote. Il (elle) contribue à la continuité du service public et participe à l'animation d'un restaurant
collectif

Activités principales :
- Réceptionner et contrôler les repas livrés par la cuisine centrale dans le respects des règles d'hygiène
- Assurer le maintien en température des aliments livrés
- Assembler, dresser et distribuer les repas
- Assurer le service du repas
- Assurer les petites et grosses plonges
- Entretenir les locaux et le matériel
- Recenser les effectifs des rationnaires
- Organiser et coordonner l'activité des agents de restauration et d'entretien
Activités secondaires :
- Vérifier le bon fonctionnement du matériel, assurer son entretien préventif, repérer et signaler les dysfonctionnements
- Assurer l'accompagnement éducatif des convives
- Evaluer la satisfaction des convives
- Proposer les aliments de manière attractive, valoriser la présentation
- Assurer la gestion des produits d'entretien
- Assurer le service lors de festivités ou manifestations locales
Activités spécifiques :
- Assurer et veiller aux respects des règles HACCP
- S'assurer du respect des consignes liées aux PAI