L'hôpital de Murat recherche son prochain responsable du pôle cuisine :
Missions principales :
- Organiser la production
- Contrôler les aspects qualitatifs et quantitatifs de la production
- Commandes des matières premières en collaboration avec les services économiques
- réception des marchandises
- Mettre à jour des fiches techniques pour les préparations culinaires
- Définir des besoins en matières premières et en matériel en collaboration
- Contrôler le respect des règles d'hygiène et de sécurité alimentaire
- Suivre et classification des fiches d'enregistrements,
- Intégrer et suivre les nouveaux agents
- Rédaction des bons d'interventions en maintenance et suivi des réparations
- Formation technique des personnels
- Suivre et contrôler le bon ordonnancement de la production (y compris les animations)
- participation au CLAN et instances relatives à la restauration
- Gestion de plannings de l'équipe
- management d'une équipe de 8 agents
Informations complémentaires :
- Possibilité d'hébergement provisoire
- Pas d'astreinte
- Pas de travail le week-end
Prise de poste dès que possible
Experience: Débutant accepté
Compétences: Contrôler l'état des stocks,Animer, coordonner une équipe,Organiser le traitement des commandes,Superviser l'élaboration des menus du restaurant et vérifier leur composition, l'équilibre alimentaire et le prix de revient
Qualification: Agent de maîtrise
Secteur d'activité: Activités hospitalières
Établissement public de santé de 256 lits et places.
En cliquant sur "JE DÉPOSE MON CV", vous acceptez nos CGU et déclarez avoir pris connaissance de la politique de protection des données du site jobijoba.com.