Chef de partie (h/f)

Le groupe FLOCA recrute pour l'une de ses structures :

Le restaurant Les Lyonnais recrute un Chef de Partie (H/F)

Le restaurant Les Lyonnais, véritable bouchon lyonnais situé dans le 5e arrondissement de Lyon, recherche un Chef de Partie passionné pour rejoindre son équipe. Spécialisé dans la cuisine traditionnelle lyonnaise, notre établissement propose une carte 100 % faite maison, mettant à l'honneur les produits du terroir et des spécialités emblématiques, notamment à base de porc, comme l'andouillette ou bien le tablier de sapeur et les grattons.

Un cadre authentique pour un savoir-faire unique

Travailler aux Lyonnais, c'est intégrer un restaurant où la tradition est respectée et où chaque plat est préparé avec soin. Nous attachons une grande importance à la qualité des produits et à la transmission des techniques de la cuisine lyonnaise.

Vos missions
En tant que Chef de Partie, vous serez responsable d'un poste spécifique en cuisine et garantirez la qualité des préparations dans le respect des traditions.

Vos principales responsabilités :
- Assurer la mise en place et la réalisation des plats de votre partie
- Veiller à la qualité et à la régularité des préparations
- Gérer les cuissons et les assaisonnements avec précision
- Participer à l'envoi des plats en coordination avec l'équipe
- Respecter scrupuleusement les normes d'hygiène et de sécurité alimentaire

Profil recherché
- Minimum 2 ans d'expérience en cuisine, idéalement dans un bouchon lyonnais ou une cuisine traditionnelle
- Bonne maîtrise des techniques de base et des cuissons de toutes les viandes
- Rigueur, organisation et sens du détail
- Capacité à travailler en équipe et à gérer la pression d'un service dynamique
- Passion pour la cuisine lyonnaise et les produits du terroir

Conditions et avantages
- Contrat CDI, 39h/semaine
- Planning en coupure, le restaurant étant ouvert 7j/7
- Poste basé dans le 5e arrondissement de Lyon - stationnement difficile, transports en commun à privilégier
- Opportunité d'évoluer dans un établissement reconnu pour la qualité de sa cuisine et son ambiance conviviale

Si vous souhaitez mettre votre talent au service d'un restaurant où la cuisine lyonnaise est une véritable passion, envoyez votre candidature !

Experience: 3 An(s)

Compétences: Cuire des viandes, poissons ou légumes,Dresser des plats pour le service,Éplucher des légumes et des fruits,Préparer les viandes et les poissons

Qualification: Employé qualifié

Secteur d'activité: Activités des sociétés holding

Liste des qualités professionnelles:
Faire preuve de réactivité : Capacité à réagir rapidement face à des évènements et à des imprévus, en hiérarchisant les actions, en fonction de leur degré d'urgence / d'importance.
Organiser son travail selon les priorités et les objectifs : Capacité à planifier, prioriser, anticiper des actions, en tenant compte des moyens, des ressources, des objectifs et du calendrier pour les réaliser.
Faire preuve d'autonomie : Capacité à prendre en charge son activité sans devoir être encadré de façon continue (le cas échéant, à solliciter les autres acteurs de l'entreprise).