Aide de cuisine (h/f)

Intégrer l'équipe du restaurant du personnel en qualité d'aide cuisine polyvalent.

Activités principales :
- Préparer et dresser les plats froids (épluchage des légumes, fabrication des entrées et pâtisseries, salades composées,...),
- Assister les cuisiniers dans la cuisson des viandes, poissons, légumes, …
- Débarrasser, nettoyer et ranger les matériels utilisés et participer au lavage de la vaisselle (batterie cuisine),
- Procéder à l'approvisionnement du self, à la distribution et assurer les cuissons directes aux clients (grillade),
- Assurer l'encaissement des clients,
- Accueillir les clients en cafétéria entre 11h30 et 14 h: assurer le service du café et thé en rotation avec les autres membres de l’équipe du restaurant, rangement et nettoyage du bar, tables, chaises, fauteuils, micro-onde et machine à café,
- Appliquer la méthode HACCP en place et participer à la démarche qualité,
- Procéder au nettoyage de l'ensemble des lieux (hors bureaux et sanitaires).

Activités secondaires:
- Assurer la mise en place et le service des repas en salle de direction,
- Assurer la réception des marchandises et leur rangement, participation aux inventaires.

Compétences requises:
- Connaissance des techniques culinaires de base et des procédures de cuisson,
- Pratique du service en salle appréciée,
- Connaissance en pâtisserie appréciée,
- Maitrise des règles de bonne pratique d'hygiène en restauration collective (HACCP),
- Connaissance des techniques de nettoyage en restauration collective,
- Connaissance des techniques de distribution en restauration collective.

Conditions particulières d'exercice :
- Résistance au stress (Coup de feu),
- Travail en position debout,
- Travail en sous-sol,
- Travail en ambiance réfrigérée ou tempérée,
- Travail en équipe, polyvalence sur les différents postes et contact avec les clients.

Lieu, jours et horaires de travail:
- Hôtel de ville
- lundi, mardi, mercredi et vendredi : de 7h30 à 14h30 (journée continue avec une pause de 20 minutes)

jeudi : de 7h30 à 15h36 (journée continue avec une pause de 20 minutes)