Chef de cuisine (h/f)

Description du poste :
Rattaché.e à la Directrice du Centre, en tant que Responsable Restauration, tu mets en œuvre le Projet Éducatif et Sportif, Humain et Commercial du Centre. Au quotidien, tu transmets et partage avec tes collaborateurs et tes clients l'ADN et le sens de l'UCPA.***- Garantir la mise en oeuvre de l'offre F&B définis au sein de l'UCPA Sport Station I Bordeaux ;
- Recruter, former et animer quotidiennement l'équipe du pôle Restauration : Cuisine, Bar, Salle, Rooftop (une dizaine de collaborateurs) ;
- Manager et accompagner tes équipes dans l'application des process opérationnels ;
- Former tes équipes aux outils métiers (logiciels de caisse et logiciels métiers groupe) ;
- Mettre en place des process et procédures pour garantir une production efficace et qualitative ;
- Assurer une qualité de service constante et conforme aux objectifs ;***- Garantir l'atteinte des objectifs commerciaux associés au restaurant et au bar de l'établissement ;
- Participer au développement commercial et territorial de l'UCPA Sport Station I Bordeaux, en organisant des événements réguliers au sein du pôle Restauration : concerts, retransmission, happening, etc
- Participer de manière active à l'animation des réseaux sociaux, en collaboration avec le Pôle événementiel et communication du centre (création de contenu, participation à la programmation.) ;***- Etre garant de la bonne gestion administrative de l'ensemble du pôle de restauration de l'établissement (Gestion des plannings, suivi réglementaire des personnels, suivi des fournisseurs, facturation, procédures et gestion caisse )
- Etre garant de la bonne application des protocoles d'hygiène et de sécurité et du respect de la réglementation ;
- Être garant du bon fonctionnement de l'ensemble des équipements du pôle restauration ;
- Assurer la maîtrise du food-cost du pôle Restauration ;***- Participer, en tant que membre de l'équipe de direction, au fonctionnement général de l'UCPA Sport Station I Bordeaux ;
- Assurer l'ouverture, la fermeture et la permanence de direction du centre en rotation avec les autres membres de l'équipe de direction (management transversal, fonctionnement global du site.);
- Participer aux instances de pilotage et de direction de l'établissement (réunion de centre, comités.) ;
- Être force de proposition sur des axes d'améliorations ;
- Assurer la qualité des relations et la représentation opérationnelle de l'UCPA avec les différentes parties prenantes et interlocuteurs.
Description du profil :
ET TOI TU ES.***Diplômé.e d'un Bac+3/5 en Management et/ou Restauration.***Expérience de 4/5 ans sur des fonctions à responsabilité au sein d'un restaurant (brasserie, restauration rapide).***Bonnes connaissances générales des processus et outils métiers ainsi que des règles et normes d'hygiène et de sécurité appliquées.***Manager confirmé.e, tu développes quotidiennement un fort relationnel avec tes clients, prestataires et collaborateurs.***Maîtriser les logiciels de restauration et la suite Google Apps.
INFOS COMPLÉMENTAIRES***Poste basé à Bordeaux en CDI.***A pourvoir à partir du 1 Mai 2025***Groupe 6 statut cadre de la CCNS.***Rémunération selon profil