Responsable restauration h/f

Consulting Plus, cabinet de recrutement spécialisé dans les métiers de l'hôtellerie et de la restauration, recherche pour un magnifique hôtel resort 4* situé à Sophia Antipolis, un responsable restauration H/F créatif et innovant.

« Donner envie d'avoir envi, l'art de faire passer les messages à vos équipes, pédagogue, fibre de la transmission, créatif, libre dans la mise en place de votre organisation et carte blanche pour laisser place à l'imagination de concepts innovants en restauration »

Si tous ces mots vous parlent, cette opportunité est faîte pour vous.

Rejoignez un restaurant à la philosophie bistronomique pour être l'ambassadeur d'un esprit « feel good » et « sunshine ».

VOS MISSIONS :

Management et expérience Client :

> Encadrer et coordonner le travail des équipes afin d'assurer un service irréprochable (environ 6 personnes à manager)

> Analyser et suivre les retours clients, mettre en place des actions correctives si nécessaire.

> Élaborer et ajuster le planning du personnel en conformité avec la législation.

> Garantir une expérience client haut de gamme et veiller à l'e-réputation de l'établissement.

> Superviser la répartition des tâches et assurer un briefing/débriefing à chaque service.

> Assurer le recrutement, l'accueil et l'intégration des collaborateurs.

> Gérer les éventuels conflits, qu'ils concernent la clientèle ou les équipes.

> Assurer la communication et la coordination entre les différents services.

> Collaborer étroitement avec le Chef et le Sous-Chef pour garantir la qualité et la présentation des plats.

> S'assurer du respect strict des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire.

Gestion et performance :

* Analyser les ventes et les indicateurs financiers pour optimiser la rentabilité.

* Participer aux décisions stratégiques liées aux investissements, actions commerciales et formations.

* Gérer les coûts, les stocks et les ratios financiers avec précision.

* Contrôler les achats et assurer une gestion rigoureuse des inventaires.

* Suivre et analyser la productivité des équipes.

* Gérer la caisse et traiter les bons de livraison avec rigueur.

Développement et commercialisation :

> Adapter l'offre en fonction des attentes de la clientèle et des tendances du marché.

> Assurer une gestion efficace des réservations et maximiser le taux de remplissage du restaurant.

> Mettre en place des actions commerciales et événements hebdomadaires pour dynamiser l'offre.

> Évaluer la qualité du service et ajuster avec réactivité les axes d'amélioration.

> Être force de proposition pour développer le chiffre d'affaires sur l'ensemble des pôles (petit-déjeuner, déjeuner, dîner, banquets, séminaires, etc.).

> Placer la satisfaction client au coeur de votre mission en personnalisant l'expérience et en développant une relation privilégiée avec la clientèle.

CE QUE NOUS VOUS PROPOSONS :

Un processus de recrutement rapide
Un cadre de travail agréable et stimulant en pleine nature.
Salaire attractif € brut annuel selon l'expérience du candidat+ prime sur objectifs + primes sur la e-réputation de l'hôtel.
Contrat de 39h hebdomadaires (les heures sont annualisées, récupérées ou payées en fin d'année)
Un établissement à taille humaine où il est possible de conjuguer vie professionnelle et vie personnelle ; pas de coupure.
Management bienveillant, participatif, délégatif.
Logement possible pendant 1 mois sur place.
Un parking gratuit
Une liberté dans la mise en place de nouveaux process, carte blanche pour laisser place à l'imagination et la création.

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