Chef.fe de cuisine (f/h)

Les Restaurants de l'INSA Lyon recrutent un(e) Chef.fe de cuisine (F/H) et contribuer à la préparation de repas sains et équilibrés pour la communauté universitaire !

En tant queChef de cuisine du 1957, vous aurez la responsabilité d'organiser les activités culinaires pour un restaurant de direction haut de gamme et des prestations traiteur de qualité dans une démarche de transition alimentaire engagée par l’INSA.

Ce poste est proposé en CDD de 12 mois, à temps plein.

Localisation du poste : sur le campus LyonTech - La Doua à Villeurbanne

Date de prise de poste souhaitée: 20 janvier 2025

Salaire mensuel brut : 1 930€ (modulable selon expérience jusqu'à 2 380€)

Poste ouvert aux contractuel.les et fonctionnaires (catégorie B).


Activités principales

1. Gestion de la cuisine :

-Vous élaborez des menus variés avec des produits frais, locaux, moins carbonés, équilibrés et adaptés aux attentes d’une clientèle exigeante.

-Vous veillerez à la qualité, la présentation et la saveur des plats.

-Vous gérerez l'approvisionnement en produits alimentaires et optimiserez les coûts.

2. Management d'équipe :

-Vous encadrerez, formerez et motiverez l'équipe du restaurant 1957

-Vous respecterez les normes d'hygiène et de sécurité (HACCP)

3. Prestations traiteur :

-Vous concevrez des propositions sur-mesure pour des évènements (cocktails, réceptions, séminaires).

-Vous collaborerez avec le service commercial pour garantir la satisfaction des clients.

4. Innovation et créativité :

- Vous rechercherez de nouvelles tendances culinaires pour enrichir l'offre.

- Vous valoriserez les produits locaux et les circuits dans vos créations

* Diplôme en cuisine (Bac Pro, ou équivalent)

* Expérience significative en restauration collective ou traditionnelle haut de gamme.

* Sens du détail

* Gestion budgétaire

* Capacités managériales reconnues

* Goût pour le travail en équipe

* Connaissance approfondie des normes HACCP

* Une expérience en prestations traiteur est un plus.


Conditions de travail

Notre environnement de travail concilie vie privée et vie professionnelle notamment grâce à :

Ouverture du lundi au vendredi midi

25 jours de congés + 19 jours de RTT

Accès aux services de la crèche et du centre de loisirs situés sur le campus de la Doua

Remboursement des frais de transport en commun à hauteur de 75%. Nous encourageons également la mobilité douce en proposant un « forfait mobilités durables » pour les collaborateurs venant travailler en vélo.


Processus de recrutement

Suite à l'évaluation positive de votre profil, vous serez invité(e) à un entretien.

Par la suite, nous vous communiquerons notre décision dans un délai d'une semaine. Une fois les termes acceptés, le processus d'embauche peut prendre jusqu'à trois semaines.


Et maintenant ?

Cette mission vous intéresse ? Postulez dès maintenant en nous envoyant votre CV et lettre de motivation.

Si vous avez des besoins spécifiques pour vous rendre à cet entretien, nous vous invitons à nous le signaler.

#J-18808-Ljbffr