CUISINIER(ERE) - Ref. 25/24-1 |
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Sous-direction Patrimoine et Finances Groupement Finances et commande publique | Direction départementale du SDIS 76 6, rue du verger 76190 YVETOT |
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Missions du SDIS | Missions du groupement Finances |
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Prévention et évaluation des risques de sécurité civile, Préparation des mesures de sauvegarde et organisation des moyens de secours, Protection des personnes, des biens et de l’environnement, Secours d’urgence aux personnes victimes d’accidents, de sinistres ou de catastrophes ainsi que leur évacuation.
| La commande publique ; Finances ; La restauration. |
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Dimensionnement du Groupement
| 3 services ; 29 agents ; Budgets consolidés du Sdis : fonctionnement 100 M€ - investissement 19 M€ en moyenne
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Liaisons hiérarchiques | Liaisons fonctionnelles |
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N+1 : Chef du service de la restauration. N+2 : Chef du groupement Finances et commande publique.
| Internes : Ensemble des groupements et services du SDIS. |
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Missions principales |
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Production et valorisation de préparations culinaires, ce qui implique de : Réceptionner les marchandises ; Mettre en œuvre les techniques culinaires dans le respect des règles d’hygiène ; Evaluer la qualité des produits de base ; Assurer la finition et la présentation des préparations culinaires ; Vérifier les préparations culinaires (goût, qualité, présentation, etc,) ; Repérer les dysfonctionnements et les signaler au responsable de production ; Respecter les procédures et effectuer les autocontrôles précisés dans le manuel « qualité » ; Appliquer les règles de sécurité au travail.
Maintenance et hygiène des locaux et matériels, ce qui implique de : Appliquer les procédures d’entretien précisées dans le plan de nettoyage et de désinfection ; Réaliser les autocontrôles demandés dans le cadre du plan de nettoyage et de désinfection ; Vérifier le bon fonctionnement du matériel ; Assurer l’entretien préventif du matériel ; Repérer les dysfonctionnements et les signaler |
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Missions secondaires |
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Néant |
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Emploi opérationnel (SP) |
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Sans objet |
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Formations et diplômes | Diplôme et expérience dans le domaine de la restauration. |
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Connaissances | Maîtrise de la technique culinaire en collectivité ; Denrées alimentaires et indicateurs qualité ; Présentation et décoration des plats ; Microbiologie et règles d’hygiène ; Procédures et autocontrôles mis en place dans le cadre de la méthode HACCP ; Notions de maintenance du matériel. |
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Savoir-faire | Notion de maintenance du matériel, techniques d’entretien. |
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Savoir-être | Adaptabilité ; Autonomie ; Capacité à travailler dans l’urgence ; Sens du travail en équipe et de l’initiative ; Rigueur. |
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☒ Word, Excel, Access, PowerPoint ☐ Logiciel de gestion de courriers : Elise ☐ Logiciel financier ☐ Logiciel métier ☐ Logiciel technique ☐ Logiciel graphique
| ☒ Effets d’habillement ☐ Logement de fonction ☐ Véhicule de service ☐ Téléphone portable ☐ Ordinateur portable / tablette ☐ Badge d’accès ☒ Carte de pointage ☐ Badge télépéage |
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Disponibilité ; Cycle de travail du lundi au vendredi de 7h30 à 14h30. Travail au sein de l’unité de production ; Respect impératif des délais de fabrication ; Station debout permanente, manutention de charges et expositions fréquentes à la chaleur et au froid.
| Respect des règles d’hygiène et port de vêtements appropriés (chaussures de sécurité). |
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Rémunération (selon la délibération du CASDIS en vigueur) - Sur le grade requis - Groupe de fonction : 3.1 - Paliers d’expérience, d’expertise et de qualifications professionnelles : selon expérience acquise dans un domaine équivalent Complémentaire santé : participation aux contrats labellisés Prévoyance : prise en charge complète par le service d’une garantie incapacité de travail Œuvres sociales : Action sociale (CNAS) / Amicale interne Restauration collective |
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