Dieteticien (h/f)

Détails de l'offre

Famille de métiers Restauration collective > Production et distribution en restauration collective Grade(s) recherché(s) Pédicure-pod., ergothér., psychomotr., orthopt., éd.,, préparateur pharma., diététicien
Pédicure-pod., ergothér., psychomotr., orthopt., éd.,, préparateur pharma., diététicien hors cl.
Métier(s) Ouvert aux contractuels Oui, à titre dérogatoire par rapport aux candidatures de fonctionnaires ()
Un contractuel peut être recruté sur ce poste pour les besoins des services ou de par la nature des fonctions lorsqu'aucune candidature d'un fonctionnaire n'a abouti. Le contrat proposé ne peut excéder trois ans, renouvelable dans la limite d'une durée maximale de six ans. Temps de travail Temps non complet, 28h00 hebdomadaire Management Non Experience souhaitée Confirmé Rémunération indicative STATUTAIRE + REGIME INDEMNITAIRE Descriptif de l'emploi Placé(e) au sein de la Direction de l'Éducation - et sous l'autorité des responsables de la cuisine centrale et du " Pôle seniors ", le/la diététicien(ne) est le/la référent(e) de la ville en matière de nutrition et de sécurité alimentaire. Interlocuteur(trice) privilégié(e) des différents acteurs et partenaires (cuisine centrale, services consommateurs, inspecteur, etc.), le/la diététicien(ne) intervient dans l'élaboration des menus confectionnés à destination des crèches, des écoles du 1er degré et des seniors (résidence et portage de repas à domicile). La cuisine centrale produit près de 2000 repas par jour et se compose d'une équipe d'une quinzaine d'agents, dont 1 cheffe de production, 6 cuisiniers, 2 magasiniers, 1 agent de plonge, 1 agent de service et 2 agents chargés du portage de
repas à domicile. Missions / conditions d'exercice Participer à l'élaboration et à la diffusion de menus confectionnés à destination de la petite enfance (2 mois à 3 ans), de l'enfance (3 à 11 ans) et des seniors (60 et +),
- Veiller à la stricte application de la réglementation en vigueur relative à l'hygiène, à
l'équilibre et la sécurité alimentaire, dans le respect des recommandations du GERMCN,
- Participer à l'élaboration et à la mise en œuvre du " Plan de Maîtrise Sanitaire " et des
procédures HACCP, dans une visée de " démarche qualité ",
- Accompagner le personnel chargé de la production et de la distribution des repas, par des
actions de formation, de rédaction de procédures et d'auto-contrôle,
- Assurer la gestion et le suivi des alimentaires, en lien avec l'éducation nationale, les
familles et les ALAE,
- Participer à la rédaction et au suivi des marchés afférents à la restauration collective
(fourniture de denrées alimentaires, analyse microbiologique notamment),
- Accompagner l'animation des commissions de restauration,
- Animer des actions d'éducation nutritionnelle sur les différents sites (crèches, écoles et pôle seniors). Profils recherchés - Titulaire d'un BTS en " diététique " / DUT en génie biologique ",
- Expérience souhaitée en restauration collective, sur un poste similaire,
- Aptitude à la conduite de projet et à la conduite du changement,
- Maîtrise des connaissances et compétences spécifiques attachées au poste,
- Connaissances de l'environnement professionnel et adaptabilité aux changements,
- Aptitudes relationnelles liées à l'environnement territorial (hiérarchie/élus/publics), ainsi
qu'au travail en équipe,
- Capacités de gestion du travail en autonomie et de prise de décision,
- Force de proposition et aptitude à la négociation,
- Maîtrise de l'outil informatique (pack office),
- La connaissance de pro-logiciels (ex. e-pack hygiène et mobilunch) est un plus,
- Titulaire du permis B.