Le Chalet Hôtel La Marmotte, hôtel **** situé aux Gets recherche pour la saison Printemps-Eté 2025, un Second de cuisine confirmé ou un Sous chef de cuisine (H/F) pour son restaurant « La Biskatcha », brasserie de montagne, grill et bar à Tapas, travaillant les produits frais, faits maison.
Sous la responsabilité du Chef de cuisine, vous êtes en autonomie sur votre poste.
Vos missions :
-Élaborer les plats en respectant la réglementation en matière de sécurité et d'hygiène alimentaire
-Fabriquer et dresser les plats conformément aux fiches techniques
-Veiller à la présentation, à la qualité et à la bonne température des plats lorsqu'ils sortent en salle
-Envoyer les plats dans les bons délais et veiller au bon déroulement du service
-Participer à la gestion des stocks et des commandes des produits alimentaires
-Réaliser les inventaires
-Intégrer et encadrer l'équipe de cuisine
-Assurer la bonne coordination et la bonne entente entre la cuisine et la salle
Hygiène / Sécurité des personnes / Environnement :
- S'assurer que les règles d'hygiène et de sécurité sont respectées et appliquées dans son département, notamment les normes HACCP
- Contrôler le bon état et la propreté des uniformes de ses collaborateurs
- Veiller au respect des consignes de sécurité sur l'utilisation du matériel
- Respecter les engagements de la « Charte Environnement » prise sur l'établissement
- Connaître et appliquer les conduites à tenir en cas d'évacuation incendie
Compétences requises :
Autonomie, management d'équipe, bon esprit d'équipe, rigoureux, bonne gestion du stress, sens du détail et de la qualité, passionné.
Les conditions :
Poste nourri pendant le temps de travail
Logé
Contrat saisonnier de 6 mois du 1er mai au 31 octobre 2025
43h hebdo, 1 jour de repos/semaine
Expérience demandée en tant que Second de cuisine
Experience: 1 An(s)
Compétences: Animer, coordonner une équipe,Déléguer, responsabiliser,Dresser des plats pour le service,Organiser le stockage des denrées, en les triant par dates de péremption par exemple,Superviser la préparation des produits culinaires
Qualification: Ouvrier qualifié (P1,P2)
Secteur d'activité: Restauration traditionnelle
Liste des qualités professionnelles:
Faire preuve de curiosité : Capacité à aller chercher au-delà de ce qui est donné à voir, à s'ouvrir sur la nouveauté et à investiguer pour comprendre et agir de façon appropriée.
Faire preuve de persévérance : Capacité à maintenir son effort jusqu'à l'achèvement complet d'une tâche quels que soient les imprévus, les obstacles de réalisation rencontrés.
Travailler en équipe : Capacité à travailler et à se coordonner avec les autres au sein de l'entreprise pour réaliser les objectifs fixés.
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