Chef de partie f/h - château d'audrieu

Description de l'entreprise

Venez vivre une aventure authentique en Normandie !

Le Château d'Audrieu, situé en Normandie à quelques kilomètres de Caen et des plages du Débarquement, est un monument classé du XVIIIe siècle, entouré d’un parc de 25 hectares.

Cette maison 5* membre des Relais & Châteaux propose 29 chambres et suites, une cabane perchée, deux espaces de restauration signés par le Chef Samuel Gaspar, ainsi qu’un espace bien-être comprenant massage, fitness et piscine extérieure.

Notre engagement : mettre l’Éveil au cœur de l’ADN de 2L Collection
Avec une intention profonde et sincère, 2L Collection place l’Éveil au centre de ses Maisons. Être en pleine conscience, vivre l’instant présent, offrir de nouvelles expériences à nos clients et collaborateurs, et cultiver le lien à soi et aux autres, sont les valeurs essentielles qui nous animent. Nos Maisons s’engagent à prendre soin de vous et de la planète.

Nous sommes fiers d'être l'un des 580 membres Relais & Châteaux, une association internationale d'hôtels et de restaurants indépendants.

Description du poste

Le Château d'Audrieu, recherche, à partir de mars 2025, un(e) chef de partie talentueux(se) et passionné(e) pour rejoindre son équipe culinaire.

En tant que membre clé de notre brigade de cuisine, vous serez responsable de la supervision d'une section spécifique de la cuisine, en veillant à ce que les normes les plus élevées de la cuisine soient maintenues, conformément à notre réputation d'excellence.

1. Préparer, cuisiner et présenter les plats selon les normes rigoureuses de notre établissement de haute gastronomie.
2. Collaborer avec le chef exécutif et le sous-chef pour développer de nouveaux plats et se spécialiser dans la cuisine régionale normande.
3. Veiller au respect des règles de sécurité alimentaire et d'hygiène
4. Former et superviser le personnel de cuisine junior de votre section.
5. Entretenir le matériel de cuisine et veiller à la bonne rotation des stocks et à la gestion de l'inventaire.
6. Participer à l'élaboration des menus et proposer des idées créatives pour les plats de saison.
7. Participer aux briefings de l'équipe et maintenir une communication ouverte avec l'ensemble du personnel de cuisine et de salle.

Qualifications

8. Minimum 2 à 3 ans d'expérience en tant que chef de partie ou dans un rôle similaire
9. Maîtrise de la cuisine française, avec un accent particulier sur les spécialités régionales Normandes.
10. Excellente maîtrise différentes techniques de préparation des aliments.
11. Connaissance approfondie des normes de sécurité alimentaire et d'hygiène
12. Capacité à travailler efficacement dans un environnement où le rythme est soutenu et la pression élevée.
13. Esprit d'équipe et excellentes aptitudes à la communication
14. Créativité et passion pour l'innovation culinaire
15. Flexibilité pour travailler en horaires variables, y compris les week-ends et les jours fériés.

Informations supplémentaires

Rejoindre le Château d’Audrieu, c’est :

16. Faire partie de la famille 2L COLLECTION où vous retrouverez ce réel esprit de famille, ce goût immodéré pour l’Histoire, la culture, le savoir-faire, l’élégance, les plaisirs de l’esprit mais aussi de la table et des bons vins… tout ce qui constitue l’Art de vivre à la française.
17. Intégrer un hôtel à taille humaine où les valeurs d’épanouissement, de partage, et d’humanité sont fondamentales.
18. Bénéficier de tarifs préférentiels sur tous les établissements de la Collection (100€ BB/ nuit et -50% sur la restauration).
19. Profiter d’une prime de cooptation de 600€ pour chaque nouvelle recrue
20. Partager des moments uniques avec une équipe bienveillante et accueillante .
21. Logement possible

Si l’épanouissement et le partage sont essentiels pour vous, rejoignez notre équipe et participons ensemble au succès de cette nouvelle saison!