Chef gérant / cheffe gérante de restaurant de collectivité (h/f)

Recherche un(e) chef(fe) gérant(e) expérimenté(e) pour un EHPAD de 55lits.
Horaire de travail : 6h30-14h et travail un week-end sur deux.(repos hebdomadaire à définir)
Vous êtes avec un second de cuisine posté l'après-midi..
Vous devez maitriser les textures modifiées adaptées aux personnes âgées et avoir une très bonne maitrise des procédures HACCP.

Experience: 1 An(s)

Compétences: Gestion de l'inventaire,Préparations culinaires de base,Respect des normes d'hygiène et de sécurité,Système Hazard Analysis Critical Control Point (HACCP),Techniques de liaison chaude/froide,Assurer le suivi des stocks en temps réel,Organiser le traitement des commandes,Superviser l'élaboration des menus du restaurant et vérifier leur composition, l'équilibre alimentaire et le prix de revient,Assurer la gestion administrative d'une activité,Assurer le suivi de la satisfaction clients,Créer, organiser ou coordonner un évènement,Entretenir des équipements de cuisine professionnelle,Expliquer et faire respecter les règles et procédures,Participer à un inventaire,Redéfinir un menu selon les attentes des clients,Superviser la préparation des produits culinaires,Traiter les réclamations des clients

Qualification: Agent de maîtrise

Secteur d'activité: Autres services de restauration n.c.a.

Liste des qualités professionnelles:
Faire preuve de rigueur et de précision : Capacité à réaliser des tâches en suivant avec exactitude les règles, les procédures, les instructions qui ont été fournies, sans réaliser d'erreur et à transmettre clairement des informations. Se montrer ponctuel et respectueux des règles de savoir-vivre usuelles.
Gérer son stress : Capacité à garder le contrôle de soi pour agir efficacement face à des situations irritantes, imprévues, stressantes.
Travailler en équipe : Capacité à travailler et à se coordonner avec les autres au sein de l'entreprise pour réaliser les objectifs fixés.