- Réceptionner et stocker les carcasses, pièces de viande et produits tripiers.
- Découper, désosser, parer et trancher les viandes.
- Préparer les viandes (marinades, assaisonnements, etc.) et les présenter en vitrine.
- Conseiller la clientèle sur le choix des morceaux et les modes de cuisson.
- Assurer la gestion des stocks et des commandes.
- Respecter les normes d'hygiène et de sécurité alimentaire en vigueur.
- Nettoyer et entretenir les outils et les équipements de travail.
- Participer à l'inventaire des produits.
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