Responsable food et beverage h/f

DESCRIPTIF DE L'OFFRE
L' Hôtel Les Jardins du Marais est un hôtel 4* lifestyle situé au coeur du Marais, quartier historique et tendance de la capitale, proche de la Place des Vosges et de l'Opéra Bastille.
Il propose 263 élégantes chambres et suites s'ouvrant sur un vaste jardin privé. Un véritable village de charme et de caractère en plein Paris, avec 1500 m2 de verdure.
Les Jardins du Marais est un hôtel de la marque THE GATE COLLECTION qui regroupe L'hôtel du Collectionneur, le plus grand 5 étoiles de France avec 496 chambres/suites et l'hôtel du Patio Bastille avec 86 chambres.
L' Hôtel Les Jardins du Marais est un lieu de réunion incontournable avec ses 1000 m2 d'espaces conférence : l'hôtel dispose de 11 salons modulables répartis autour des jardins et d'une belle verrière, pouvant accueillir jusqu'à 450 personnes en séminaires.
L'hôtel les Jardins du Marais recherche un(e) Responsable Food & Beverage H/F en CDI pour une prise de poste dés que possible.
Vos missions :
Vous serez en charge des différents pôles Restauration de l'établissement (PDJ et Séminaires et banquets) :
o Organiser les différentes manifestations se déroulant au sein de l'établissement,
o Coordination avec les différents services (Commercial, Etages, Réception, Comptabilité etc.),
o Gestion de l'équipe Séminaires & Banquets,
o Accueillir les clients et garder un contact constant avec eux,
o Garantir la qualité de service,
o Identifier et répondre aux différentes demandes clients et gérer les éventuels litiges,
o Réaliser les commandes nécessaires au bon déroulement des Séminaires & Banquets en respectant les budgets et les procédures internes (boissons, matériel, personnel etc.),
o Saisir les commandes et les bons de réception dans le logiciel prévu à cet effet,
o Planifier et suivre les présences/absences de l'équipe en respectant la législation en vigueur (congés, recrutement, formation des membres de l'équipe),
o Réaliser les inventaires et les commandes inhérents au service,
o Elaborer les menus Séminaires et les accords mets/vins en collaboration avec le Chef de Cuisine et la Direction,
o Etre le garant du bon déroulement des Séminaires et Banquets en respectant les fiches de fonction,
o Vérifier en amont des manifestations la facturation et la réception des paiements en collaboration avec la Comptabilité,
o Transmettre les éléments de facturation aux services Commercial et Comptabilité (ajout de prestations non prévues initialement etc.),
o Vérifier régulièrement les manifestations contractées par le Service Commercial afin de les anticiper au mieux,
o Transmission orale et écrite des informations du service aux équipes,
o Être aimable et souriante,
o Avoir une tenue propre et correcte,
o Interface avec tous les autres départements de la société,
o Transmission des demandes clients aux services concernés et suivi de la réalisation des prestations demandées,
o Etre force de propositions : prestataires, procédures ad 'hoc, set-up, offres du produit, etc.,
o Respecter et faire respecter les consignes générales et la législation en matière de sécurité et d'hygiène,
o Respecter les procédures existantes et à venir et appliquer les directives de votre hiérarchie et de la Direction.
PROFIL RECHERCHÉ
Force de propositions, leadership, attitude positive et volontaire, sens aigu du service et de la qualité de service, sens de l'écoute de la clientèle et anticipation de leurs besoins, capacité d'adaptation, flexibilité.
Expériences exigées : dans le banquet.
Issu(e) d'une Ecole hôtelière et de management, ou équivalent.
Expérience de 5 ans minimum à un poste similaire dans l'industrie hôtelière haut de gamme.
Rémunération :
à définir selon profil
AVANTAGES
Remboursement PASS NAVIGO à 50%
Indemnité repas
Mutuelle
LES COMPÉTENCES DEMANDÉES
* A l'écoute
* Anglais courant
* Autonomie
* Communicatif
* Courtoisie
* Dynamique
* Esprit d'équipe
* Polyvalence
* Proactif(ve)
* Réactivité
* Sens de l'écoute
Lieu du poste : En présentiel
Type d'emploi : CDI
Statut : Cadre
Avantages:
* Flextime
* Prise en charge du transport quotidien
Horaires:
* Disponible le week-end
* Du lundi au vendredi
* Heures supplémentaires
* Travail en soirée
Rémunération supplémentaire:
* Heures supplémentaires majorées
Lieu du poste : En présentiel

Experience: Expérience exigée